طريقة كعك العيد الفلسطيني بالتمر , العجوة من أهم حشوات كعك العيد، والتي يجب أن يتم تحضيرها بطريقة خاصًة تزيد من طعم ومذاق كعك العيد، لذا في خلال هذا المقال سنقدم طريقة عمل الكعك بالتمر في البيت بطريقة رائعة، حضري كعك العيد في البيت بطريقة بسيطة وسهلة، والنتيجة مضمونة 100% ناعم، وبكل الأسرار التي ستجعلك تحصلين على أفضل مذاق للكعك بالعجوة بجودة المحترفين، للاستمتاع مع جميع أفراد أسرتك وضيوفك بعيد الفطر المبارك.

طريقة كعك العيد الفلسطيني بالتمر

لإعداد وصفة كعك العيد الفلسطيني بالتمر لابد من تحضير المكونات التالية:-

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كيلو من السمن البلدي (مذابة تمامًا).
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من المحلب مطحون مع ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ أو الحليب.
• زجاجة رائحة الورد موز أو الورد.
• رشة من الملح.

مكونات حشوة التمر

• كيلو إلا ربع من التمر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من القرفة (اختياري).

طريقة التحضير

• قبل البدء في تحضير الكحك قومي بتحضير العجوة، وننصحك سيدتي بعدم رفع العجوة على النار ولكن اكتفي بوضع العجوة الطرية + السمسم المحمص + الزيت + القرفة أو رائحة الكحك في وعاء عميق وامزجي كل المكونات معًا على البارد حتى تصبح طرية ومتجانسة.
• بعد الحصول على القوام المناسب، شكلي العجينة كرات صغيرة الحجم، حتى تصبح جاهزة للحشو بسرعة.
• ثم ضعي معلقة كبيرة من السكر + الخميرة الفورية + ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
• احضري وعاء انخلي الدقيق به أكثر من مرة ثم ضعي رشة من الدقيق + السمسم + السكر البودرة + المحلب المطحون واخفقي كل المكونات معًا جيدًا.
• اسكبي السمن المذاب على المكونات السابقة مع الخفق المستمر حتى يتغلف الدقيق تمامًا بها.
• عندما تصبح الخميرة مرتفعة اسكبيها مع الاستمرار في العجن حتى تختفي تمامًا.
• ثم أضيفي الحليب أو الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تحصلين على قوام طري للعجينة ويمكن تشكيله بكل سهولة.
• غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر تمامًا.
• قطعي العجينة وشكلي وحدات الكحك بالشكل الذي تفضلينه ولا تنسي وضع حشوة العجوة بداخله.
• اتركي الكحك يختمر لمدة نصف ساعة حتى يختمر مرة أخرى قبل التسوية.
• ادخليه الفرن الساخن حتى يصبح ناضج ولونه ذهبي، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
• احتفظي به في علبة محكمة الغلق حتى يظل بنفس طعمه ورائحته الجميلة.