طاجن اللحمة بالبصل ، بعد من أبرز الأكلات الشعبية الشائعة بمنطقة المغرب العربي، كما أنها عُرفت بالعالم كله، بمذاقها اللذيذ وبإعدادها السلس، إلى جانب أنها تشتمل على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسد، وتحتوي على الكثير من الفوائد، كما أن طرق تحضير الطاجن تكون عديدة وتتباين مقاديره، وبذلك النقال سنقدم طريقة تحضيره بكل سهولة.

طاجن اللحمة بالبصل

هذا الطاجن يمتاز بطعمه الرائع، وتبحث كل الأمهات عن طريقة تحضيره، فهو من أشهى الأكلات والأطباق التي من الممكن أن تقومي بتحضيرها.

مكونات طاجن اللحمة بالبصل

• كيلوغرام من اللحم البقري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• كمية من الشطة حسب الذوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
• خمس عشرة حبة صغيرة من البصل المقشر، والكامل.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث حبات كبيرة من البندورة الطازجة المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كمية من البقدونس الطازج والمفروم للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• خمسة عشر فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل

• مزج البهارات الجافة معًا بطبق مع التحريك.
• وضع اللحم بصينيةٍ، وإضافة نصف كمية البهارات إليها، وتركها لكي تتشرب النكهة.
• تشويح اللحمة بوعاء ملائم الحجم.
• إزالة اللحم المشوح من الوعاء بطبقٍ جانبي.
• وضع البصل الصغير، مع الثوم للقدر نفسه مع شويح اللحم به، مع التقليب بالزيت.
• إضافة البندورة للبصل والثوم، وتشويحها بنارٍ قويةٍ لكي تذبل، وتصير طرية.
• أعيدي اللحم المشوح لوعاء الخضروات، وإضافة باقي البهارات إليه، والتقليب جيدًا.
• إضافة دبس الرمان الوعاء بجانب الخل مع تقليب المقادير.
• تغطية الوعاء وتركه على النار حتى عشر دقائق بنارٍ متوسطة.
• إضافة ½ كوبٍ ماء مغلي للحمة، وتركها بنار منخفضة حتى مرور ساعة ونصف.
• في النهاية قومي بتقديم طاجن اللحمة بالبصل.