تعد طريقة عمل كفتة البرغل ، من اهم الطرق لعمل كفتة البرغل في الوطن العربي كله، وتشتهر عملها بأكثر من طريقة مثل الكفتة المشوية علي الفحم والكفتة بالطماطم وكثير من الطرق، وتتميز بطعم الرائع والمذاق الممتع، وتحتوي علي فيتامينات وبروتينات وسعرات حرارية مفيدة للجسم، ويحب تناولها الجميع من الصغار والكبار، اليوم سوف نتكلم عن مقادير الكفتة ، ونتحدث من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل كفتة البرغل في اقل وقت وأسرار التتبيلة بطريقة التركية الجديدة وشهية.

مكونات طريقة عمل كفتة البرغل وأسرار التتبيلة

نتعرف اليوم عن مكونات طريقة عمل كفتة وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• 1 حبه من البيض حجم كبير.
• حبه بصلة واحدة مفرومة.
• فصين من فصوص الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من البرغل الناعم.
• نصف معلقة. صغيرة من الملح.
• معلقة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نتحدث علي طريقة تحضير كفتة البرغل بطريقة التركية وهي كما يلي:-

1. نحضر وعاء عميق ونضيف بداخله كلا من اللحمة المفرومة والبهارات والبصل المفروم والملح والثوم المفروم ونخلط المكونات جيد ثم نصيف الفلفل الأسود والبقدونس. ونخلط  جيداً.
2. ثم نغسل البرغل ونصفيه جيداً من الماء ونستمر في الخلط  ثم نضيف  البيض ونقلب المكونات حتي نحصل علي خليط متجانس.
3. ثم نضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة تتراوح من بين نصف  ساعة ألي ساعة وهنا سر التتبيلة نعطيها الوقت كثير حتي تمتص التتبيلة  ثم نخرجها ونشكل الخليط علي شكل أصابع طويلة أو متوسطة أو أقراص تشبه الكرات علي حسب الرغبة في التشكل المراد عمله.
4. ثم نضع مقلاة علي النار ونضيف بداخلها الزيت وننتظر حتي تسخن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع أصابع الكفتة او الكرات داخل الزيت مع التقلب بين الحين والآخر حتي تنضج وتصبح جاهزة.
5. ثم نخرج الكفتة علي طبق موجود علية طبقة من البقدونس المفروم وتقده الوجبة ساخنة، ويمكن تقديم جانبها  البطاطس المقلية والطحينة والكاتشب والأرز وتقدم بإلف هنا وشفا.

اسرار تتبيله واسرار نجاح كفتة البرغل

سوف نتحدث اليوم علي اسرار تتبيله واسرار نجاح كفتة البرغل وهي كالاتي:-

• عدم استخدام ماء البصل على اي حال.
• يجب أن تكون اللحمة مفرومة ناعمة جيد جداً.
• نستخدم التوابل الأساسية لعمل الكفتة البهارات والملح والفلفل.
• نترك اللحمة في المكونات ونتركه فترة من الوقت بالثلاجة.
• نحرص علي ان يكون الزيت ساخن جيد.