يعد المعمول بحشوة العجوة من أشهر الحلويات العربية ويمكن تحضيره بوصفات عديدة تختلف من بلد لأخر، ويعد المعمول بالعجوة من أشهى أنواع الحلويات التي يتم تقديمها فى عيد الفطر أو حتى فى الأيام العادية والمناسبات ويتم تقديم المعمول بالعجوة للزوار مع كوب من الشاي الساخن، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل المعمول بحشوة العجوة الشهية واللذيذة.

طريقة عمل المعمول بحشوة العجوة

من الحلويات المقدسة لدي جميع الناس في الدول العربية المعمول بحشوة العجوة والتي يعد من المقرمشات اللذيذة والشهيرة في أي مناسبة وفي الاعياد الرسمية، فهو يختلف حشواتها وطرق تحضيره حسب الرغبة، حيث يوجد المعمول بالملبن والمعمول بالمكسرات والمعمول بالعجوة وفي هذا المقال وضحنا طريقة إعداد المعمول بالعجوة بمكونات سهلة وسريعة متواجدة في كل منزل.

المكونات:

• كيلو من دقيق الخاص بالحلويات.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• 2 كوب من السمنة أو الزبدة.
• معلقة كبيرة من بهارات الكعك.
• معلقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
• معلقتان من ماء الورد.

مكونات حشوة المعمول:

• كمية مناسبة من التمر المنزوع من البذور و مطحون طحن ناعم.
• معلقة صغيرة من القرفة.
• معلقة سمسم أبيض كبيرة.
• ملعقة زيت سمسم كبيرة .

طريقة تحضير المعمول بالعجوة

• أولاً نقوم بتجهيز الحشوة وذلك عن طريقة إضافة جميع مكونات الحشوة التى ذكرناها سابقاً ومزجها جيداً ثم نتركها جانباً.
• نقوم بتجهيز العجينة عن طريق خلط الدقيق مع السميد فى وعاء مناسب ثم نضيف باقى كل المكونات الجافة ماعدا الخميرة، ونقلبهم جيداً.
• نسخن الزبدة ثم نسكبها على الدقيق ونقوم بفرك وعجن العجينة بإستعمال أصابع اليد حتى تمتزج السمنة فى الدقيق بأكمله.
• نضع الفستق بالسمن فى كيس بلاستيك و نحفظه فى مكان دافئ ونقوم بتغطيته بقطعة قماش ونتركه لمدة يوم تقريبا أو يومين.
• ثم نسخن اللبن قليلاً ونضعه على خليط الدقيق و نعجنهم بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
• نضيف الخميرة للعجين ونكمل العجن ثم نغطيها ونتركها العجينة ترتاح لمدة 4 ساعات.
• نجهز قوالب الخبز وندهنها بالزبدة ونشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ونضع فى كل واحدة الحشوة التي جهزناها ونغلق العجين ويمكن ان نزينها ببعض النقوشات والرسومات، ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نضعها في الفرن.
• وبعد أن نخرج المعمول من الفرن نقوم بوضعه فى وعاء مغلق ونلفه جيدا بقطعة القماش لكي يحافظ على رطوبته.

المعمول السعودي من ألذ المخبوزات التي يتم تجهيزها قبل موسم الأعياد والتي تتنوع طرق عملها وحشواتها المختلفة والمتنوعة، كما أنه من المخبوزات المنتشرة في الدول العربية، وكل دولة لها طريقة مختلفة في تحضيرها ولكن في هذا الموضوع كتبنا لكم بالتفصيل طريقة عمل المعمول السعودي بحشوة التمر اللذيذة فهي من أسهل المكونات والمقادير.