عجينة الزبادي ، سوف تكون محور حديثنا فيما يلي، إذ أن تحضير العجين بالمنزل يكون من بين أساسيات النجاح بالمطبخ، وهذا لأنه يتم إعداد الكثير من الوجبات السريعة، وتكون ملائمة لكافة أنواع الفطائر وكذلك المعجنات، ويتم هذا بالسير على المكونات والعجن الصحيح، وفي السطور المقبلة كافة المكونات المتعلقة بعجينة الزبادي مع طريقة إعدادها.

عجينة الزبادي

الآن بإمكانك أن تقومي بتحضير عجينة الزبادي بكل سهولة، وها هي الطريقة المتعلقة بإعدادها فيما يلي لتتمكني أيتها الفتاة من تحضيرها من منزلك بأقل المكونات، وإليكم مكونات عجينة الزبادي

• ثلاث ملاعق حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ثلاثة كؤوس من الدقيق المخصص للحلويات.
• ملعقتان بيكنج باودر.
• علبة لبن زبادي.
• نصف كأس زيت نباتي.
• مقدار ماء بحجم علبة اللبن.
• رشة ملح.
• فنجان سكر.

طريقة تحضير عجينة الزبادي

• قومي بوضع الحليب والطحين والبيكنج باودر سويًا بوعاء وامزجيهم سويًا.
• ومن ثم قومي بوضع البيكنج باودر واللبن الزبادي والخميرة بالخلاط وامزجيهم سويًا، وبعد ذلك قومي بإضافة الزيت والسكر بالمزيج مع إعادة المزج مرة أخرى.
• بعد ذلك ضعي المزيج على الدقيق وقلبيهم سويًا من خلال المضرب اليدوي الى أن يتم تكون عجينة متماسكة.
• قومي بإضافة الماء بالعجين بالتدريج مع العجن من خلال المضرب المتعلق بالعجين أو باليد الى أن يتم تكون عجينة متماسكة غير ملتصقة بأطراف الإناء.
• قومي بوضع العجينة بإناء مدهون بالزيت ومن ثم قومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي، وضعي قطعة قماش لكي تُحافظي على حرارتها.
• اتركي العجين حتى مرور ½ ساعة الى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• قومي بالمحافظة على أن تقومي بتغطية العجين جيداً لكي تبتعدي عن جفاف الوجه وكذلك تشققه، إذ أن هذا يجعل من الصعوبة تقطيعها وتحضيرها للمعجنات بعد ذلك.
• بعد ذلك قطعي العجين تبعًا للرغبة مع تركه حتى مرور عشر دقائق ليرتاح.