مقادير كحك العيد الناعم تبحث عنها كثيرات من السيدات هذه الأيام مع اقتراب عيد الفطر المبارك، فالكثير من الأشخاص حول العالم العربي يعشقون تناول الكحك الناعم مثل الذي يقدم في المحلات، ويرغبون في تناوله في منازلهم من أيدي ربات البيوت توفيراً للمال وضماناً لدرجة أكبر من النظافة بسبب انتشار فيروس كورونا في العالم، الأمر الذي جعل العديد من الناس حريصين كل الحرص على عدم شراء المنتجات الجاهزة، فضلاً عن أن أسعار كحك العيد قد ارتفعت بشكل كبير هذه الأيام بسبب الكثير من العوامل الاقتصادية.

مقادير كحك العيد الناعم

نقدم لكي سيدتي هذه المقادير التي حصلنا عليها من أشهر الطهاة المعروفين في العالم العربي لتحصلي على نتيجة مضمونة ومتميزة.

• 2 كيلو من الطحين المخصص للكحك أو جميع الاستخدامات.
• كيلو من السمن.
• 4 ملاعق من السكر البودر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• كوبان من الحليب.
• ذرة ملح.
• حشوة ملبن.
• كيلو ملبن جاهز.
• روح الموز.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة عمل الكحك الناعم

• يعجن السكر والسمن ويضربا جيداً معاً بالمضرب الكهربي حتى يذوب السكر تماماً.
• استمري في خفق السكر والسمن حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الفاتح ويكون قوامها ثقيل.
• أضيفي البيكنج بودر ورشة الملح إلى الطحين وقلبي جيداً ثم أضيفيه إلى الخليط.
• قومي ببث الدقيق قليلاً حتى يتشرب الدقيق بالسمن.
• استمري في بث العجينة باستخدام راحتي اليد وأضيفي إليه الحليب مع الخلط بهدوء ورفق وليس عجن، بل تستمرين في بث العجينة حتى تتشرب الحليب وتصير ملمسها ناعم.
• اختبري العجينة بتشكيل قطعة منها على شكل كرة صغيرة واضغطيها من الأعلى برفق باستخدام يدك إذا لم يظهر فيها تشقق فإنها بذلك تكون مثالية، إذا تشققت فربما تحتاج إلى قليل من الحليب.
• اتركي العجينة مدة عشر دقائق بعد تغطيتها لترتاح، ثم ابدأي في عمل الحشوة.
• تجهز حشوة الملبن بالطريقة المعتادة وقد ذكرناها بالتفصيل في مقال سابقة عن طريقة كحك العيد.
• جهزي أطباق تشكيل الكحك وشكلي العجينة على هيئة كور صغيرة والملبن على شكل كرات صغيرة أيضاً وضعي الحشوة في منتصف العجينة وأكملي الخطوات كالمعتاد.
• يجب مراعاة أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة عند تسوية الكحك أي تكون من 200 إلى 220 درجة مئوية.
• عندما يتحول أسفل الكعك إلى اللون الذهبي أخرجيه من الفرن وأفرديه على سطح نظيف وتضعيه فوق بعضه وهو ساخن.
• نتمنى أن تكون الطريقة قد نالت إعجابكم وأن تخبرونا بآرائكم من خلال التعليقات.