طريقة عمل البكلافا , تعرف البقلاوة التركية باسم حلوى البكلافا التي تتميز بطعم الشهي واللذيذ، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وفي كل مرة يتم تحضيرها فيها يتم الحصول على طعم مميز ورائع، وأصبحت أيضًا من أشهر أنواع الحلويات في أفخم المحلات، وفي الحقيقة هي تستحق وبجدارة أن تكون أقوى الحلويات لأن طعمها جبار ولا يقارن مع أي حلويات أخرى، يمكن تحضيرها في البيت بطريقة رائعة ومثالية كما التي تقدم في أكبر المحلات، لذا في خلال هذا المقال سنقدم لكِ سيدتي خطوات عمل البكلافا أو البقلاوة التركية في خطوات بسيطة.

طريقة عمل البكلافا

المكونات

• 200 جرام من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
• مكونات عجينة البكلافا في البيت
• نصف كيلو من الدقيق.
• 255 مللي من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كيلو من النشا.

مكونات الحشو

• ثلاثة أكواب من اللوز المقشر (مجروش).
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ثلث كوب من السكر.

مكونات الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• كوب وثلث من السكر.
• ثلثان كوب من العسل.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

• أولًا تحضير الشربات: ضعي السكر + الماء + العسل + القرفة + بشر البرتقال وارفعي كل المكونات على نار متوسطة حتى يصبح الخليط متجانس وقوامه متماسك.
• ارفعي الوعاء من النار وأضيفي ماء الورد واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• ضعي كل مكونات الحشوة في وعاء عميق اللوز + القرفة + البهارات + السكر وامزجي جيدًا.
• ضعي الماء + السكر + الملح في وعاء وامزجي كل المكونات ثم أضيفي الدقيق واعجني جيدًا.
• ثم أضيفي الزبدة مع الاستمرار في العجن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيها لكرات متساوية.
• افردي العجينة بعد رش النشا على السطح حتى تكون رقيقة جدًا ثم استخدميها.
• افردي عجينة البقلاوة في الصينية المدهونة بالزبدة، ومع كل مرة تقومين بفرد العجينة ادهني زبدة حتى تتخلصين من نصف كمية العجين.
• افردى الحشوة بطريقة متساوية على كل العجين.
• ضعي نصف الكمية المتبقية من العجين بنفس الطريقة الأولى.
• رشي الوجه بالفستق المجروش وادخلي الصينية الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة تمامًا لمدة 40 دقيقة، إلى أن يتغير لونها ويصبح لونها ذهبي اللون.
• اخرجي البقلاوة التركي من الفرن ثم اسكبي الشربات البارد واتركيها حتى تشربه بالكامل.