كحك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي، أقترب حلول عيد الفطر المبارك والذي من أهم العادات المصرية الخاصة بالعيد خاصة عيد الفطر هو عمل الكحك وترغب الكثير من السيدات بعمل الكعك في المنزل لضمان نظافته وجودته بالأضافة ان الكعك الجاهز باهظ الثمن ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الكعك بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل الكعك بطريقة فاطمة أبو حاتي:

المكونات: 

• كيلو من الدقيق الاأبيض الخاص بالمخبوزات.
• نصف كوب من السمنة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة ريحة الكحك “حسب الرغبة”
• نصف كوب لبن
• نصف كوب من الماء الدافئ
• رشه ملح.
• ملبن
• عجوة
• زبدة
• سمسم

طريقة التحضير:

• نقوم بأحضار وعاء بلاستيك كبير الحجم ونقوم بوضع الدقيق والملح واللبن البودر والسمسم وريحة الكحك والبيكنج بودر ثم نقوم بخلط  جميع المكونات معا.
• ثم نقوم بتحضير الخميرة بوضعها في كوب الماء والسكر حتى تختمر وعندما تفور نقوم بوضعها على الدقيق.
• ثم نقوم بوضع السمنة المذابة على الخليط ثم تقليبها جيدا حتى تدخل السمنة داخل الدقيق وحتى نتأكد ان الدقيق قد تغلف بالسمنة ثم نقوم بأضافة اللبن ثم ابدأ في العجن الجيد لمدة من ربع ساعة الي نصف ساعة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة الى ساعتين.
• وفي الوقت الذي تختمر العجينة نقوم بتحضير العجوة نقوم بتفصيص العجوة ووضع ملعقة زبدة في على النار ثم نقوم بوضع العجوة ونقوم بتقليبها مع السمسم ونتركها على النار لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتشكيلها، ونقوم بتشيل الملبل.
• ثم نبدأ في الكحك نقوم بتقسيم العجينة وتشكيلها على شكل اقراص أو دوائر ونقوم بحشو العجينة  باعجوة أو الملبل، ثم نقوم بتشكيل الكحك بالمنقاش ثم نقوم برص الكحك في الصينية.
• ثم نقوم بأشعال الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ونقوم بوضع صينية الكحك في الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.