كفته داوود هي إحدى الأكلات المصرية، وهي وصفة شهيرة جدا يحبها الكثيرون، وهي أكله ذات أصول تركيه، حيث ادخل عليها المصريون الكثير من التغيرات حتى وصلت للشكل المتعارف عليه، وتربط الحكايات الكفته بالوالي داوود باشا، حيث يرتبط اسمه بهذا الطبق، ويقال انه كان يتناولها يوميا، حيث انه في يوم من الايام عاقب الطباخ الخاص به، لأنه أخطأ في طريقة إعدادها، فارتبط الطبق باسمه منذ ذلك الوقت.

مكونات كفتة داوود باشا

مكونات الكفته

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصله كبيرة مفرومه.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

مكونات الصلصة

• ٢ حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة زيت.
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
• مرقة دجاج.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيره بهارات.
• معلقه صغيره بابريكا.
• كوب ماء مغلي أو شوربة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكفتة

• في إناء كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع كلا من الملح والفلفل الاسود والبصل والكمون والكزبرة.
• نقوم بخلط المكونات جيدا ويتم وضعها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعه.
• تخرج من الثلاجة وتشكل كرات متوسطة الحجم.تقلي في الزيت حتى تأخذ لون أحمر.
• تخرج من الزيت وتترك جانبا لتبرد لحين تجهيز الصلصة.

طريقة تحضير الصلصة

• في إناء نقوم زيت به على النار ويتم وضع البصل المقطع شرائح.
• يقلب البصل على النار حتى ياخذ اللون الذهبي.
• نضيف الدقيق ويقلب دقيقتين حتى ينضج ثم نضيف صلصة الطماطم.
• نقوم بإضافة التوابل الملح والفلفل الاسود والبهارات والبابريكا.
• عندما يتسبك الطماطم نضيف إليه الماء أو الشوربة وعندما يبدأ بالغليان نضع كرات اللحمه.
• نتركها تغلى عشر دقائق ثم نغلق النار وتترك لتهدأ جانبا.
• نقوم بغرفها في طبق التقديم ويتم عمل الأرز بالشعرية معها وتقدم ساخنه.