يعد البيتي فور حلوى من حلويات العيد، التي تتفنن السيده في إعدادها، ونقوم بإعدادها في الأعياد والمناسبات وخاصة عيد الفطر، فهو يعتبر خفيف، وبسيط جدا ومقادير إعداده موجودة في كل بيت ويفرح به الأطفال ومحبوب لدى كل فئات المجتمع، ومحبوب للأطفال لطريقه تزينه بالشوكولاتة والفارمسيل المحببين للأطفال، وتقوم بصنعه معظم الدول العربية، ولكن اغلب شهرته في مصر، ويوجد العديد من الطرق لاعداده.

مكونات البيتفور

• كيلو دقيق.
• رشة ملح صغيرة.
• نصف معلقه صغيره بيكنج بودر.
• ٦ صفار بيض بدرجة حرارة الغرفه.
• كوب سكر بودرة.
• ٧٠٠ جرام زبده بدرجه حراره الغرفه.
• كاكاو حسب الرغبه.
• فانيليا.

للتزيين

• مربي.
• شيكولاته.
• فارمسيل.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نضع الزبده والسكر البودر ويكون منخول لكي لا يوجد به تكتلات، ثم يتم خلطهم جيداً للحصول علي القوام المناسب.
• نقوم بوضع صفار البيض تدريجياً ونضرب المكونات مره أخرى جيدا ونقوم بإضافة الفانيلا.
• في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه رشه الملح والبيكنج بودر ويخلط جيدا.
• نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا على الخليط دون العجن حتى تصبح عجينة متماسكة لينه.
• نقسم العجين نصفين ونضع على نصف منهم الكاكاو.
• نقوم بوضع العجينة الفاتحه في كيس حلواني به بلبله التشكيل.
• نضع أيضا الجزء الغامق في كيس حلواني آخر به أيضا بلبله للتشكيلة.
• ندهن صينيه ونبدأ بالضغط على كيس الحلواني وتشكيل الشكل المرغوب.
• نترك مسافه مناسبة بين كل واحدة وأخرى.
  تدخل الصينية فرن سابقة التسخين على درجة ١٨٠ لمده ربع ساعة حتى يأخذ لون ذهبي، ثم يتم إخراجها من الفرن حتي تبرد تماماً، ثم نضعها في وعاء بغطاء محكم
• نلصق كل قطعتين من البيتفور بالمربى، ثم تزين بالفارمسيل أو الشيكولاتة أو المكسرات.