تستعد ربات البيوت حالياً في الوطن العربي كله لعمل حلويات العيد بأنفسهم في البيت دون الحاجة لشرائها من المحلات، حيث يترقب المسلمين في بقاع الأرض قدوم عيد الفطر المبارك أعاده الله على المسلمين جميعاً بالخير والبركات، ويعتبر كحك العيد والبسكويت والبيتي فور والغريبة من مظاهر الاحتفال العيد والتي تتبع منذ سنوات بعيدة في العالم العربي كله، والكحك يتميز بسهولة إعداده في البيت مثل الحلواني تماماً وبمكوناته الغير مكلفة، كما أنه يتميز بأصنافه المختلفة واللذيذة للغاية، وفي هذا المقال نوافيكم متابعينا الكرام لموقعنا المتميز ثقفني طريقة عمل كحك العيد بالملبن.

مكونات كحك بالملبن:

• كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كيلو سمن بلدي سايح.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
• 5 ملاعق كبيرة سمسم.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو ملبن.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• ماء ورد.

طريقة التحضير:

• في وعاء على النار نضع السمن حتى يذوب تماماً ويصبح ساخن.
• في طبق كبير نذوب السكر مع الخميرة والماء الدافئ ونقلب المكونات وتترك جانباً حتى تتفاعل.
• نحضر بولة كبيرة للعجن ونضع به الدقيق مع ريحة الكحك ونقلبهما، ونقوم بعمل حفرة في المنتصف ونضيف بها السمسم ونصب فيها السمن الساخن ونقلب من خلال ملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط يبرد، ثم نبدأ بفرك المكونات باليدين للحصول على قوام رملي.
• نضيف خليط الخميرة للدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ونغطيها وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
• في هذا الوقت نقوم بتقليب كافة مكونات الملبن معاً في وعاء ويترك جانباً.
• نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ونضع فيها كرة صغيرة من الملبن ونكورها من جديد ونشكلها في القالب الخاص بالكحك أو نزينه بالمنقاش حسب الرغبة.
• يرص الكحك في صينية الخبز المدهونة بالسمن وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكحك ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.