طريقة عمل بلح الشام بالسميد والكاسترد من وصفات الحلويات الشهية، حيث يعتبر بلح الشام صنف من أصناف الحلويات التي يمكن تحضيرها في رمضان بعد الإفطار أو يتم تحضيره في المناسبات ونظراً لطعمه المميز يحصل عليه الأطفال من الخارج لكن ليتم إعداده في المنزل بطريقة صحية هناك مجموعة من الخطوات البسيطة من خلالها يمكنكم الحصول على بلح الشام بطعم مثل الذي يحضر في محلات الحلويات.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد والكاسترد
تحتاج إلى المكونات التالية لتقوم بتحضير بلح الشام بالسميد والكاسترد:
أولاً مقادير العجينة:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبين ونصف طحين.
- كوبين ماء.
- ملعقتان كبيرة من السميد.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3 بيضات
- رشة من الملح
- زيت للتحمير
- ثبات ملاعق كبيرة مسحوق الكاسترد.
ثانيا مقادير القطر:
- ثلاثة أكواب سكر.
- كوبان ماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد و الكاسترد
- نضع كل من السكر و الماء و عصير الليمون في وعاء على النار.
- نقلب المكونات حتى يذوب السكر، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع كل من الزبدة و السكر و الماء و الملح في وعاء على النار ونترك المكونات حتى تغلي، ونضيف الدقيق بشكل تدريجي.
- نقلب المزيج بملعقة حتى يبدأ المزيج في التشكيل في شكل كور، نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
- نضيف البيض الواحدة بعد الأخرى ونعجنها بالملعقة حتى يمتزج البيض مع الخليط.
- نضيف السميد و نشا الذرة و نستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- نجهز الكاسترد بحسب التعليمات المدرجة على العبوة.
- نحمي الزيت، ونضع العجينة في كيس حلواني ونصنع أصابع بلح الشام على الزيت.
- نقلي أصابع بلح الشام حتى تصبح ذات لون ذهبي، نحشي البلح بالكاستر.
- نسكب القطر البارد على البلح ونقدمه.