طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة، تعتبر الكنافة من أفضل الحلويات الشرقية وأكثرها إنتشاراً، حيث أنها مرغوبة بكثرة في بلاد الشام، فهناك الكنافة النابلسية الفلسطينية المشهورة بشكل كبير والتي تحضر بعدة طرق وحشوات مختلفة، حيث يوجد هناك أنواع عديدة للكنافة منها الكنافة الناعمة، الكنافة الخشنة، الكنافه المبرومه حيث أنها تدخل في العديد من الحشوات فهناك الكنافة بالقشطة الكنافة بالمانجو، الكنافة بالمكسرات، الكنافة النابلسية بالجبنة، تحضر الكنافة عامة بكثرة في المناسبات والتجمعات العائلية فهي مرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان المبارك، ولا تخلو أي مائدة من وجود طبق الكنافة بها، تابعونا من خلال المقال للتعرف على طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة

مكونات الكنافة:

• كيلو من الكنافة.
• 2 كوب من السمن.
• نصف كيلو من المانجو المقطع إلى مكعبات.
• 2 كوب من السكر .

مكونات الكريمة:

• 2 كوب من الكريمة.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة دقيق ذرة.
• ملعقة فانيليا .
• 2 كوب من الحليب .
• خمس بيضات.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة دقيق قمح.

مكونات القطر:

• 2 كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكريمة:

• يحضر الخلاط الكهربائي ويوضع فيه صفار البيض والسكر والكريمة، ويتم مزجهم جيداً ثم يتم إضافة الدقيق مع الإستمرار بالخفق.
• يحضر إناء ويوضع فيه الفانيليا والحليب ثم يرفع على النار حتى يسخن، ثم يتم إضافته على الخليط بشكل تدريجي مع الإستمرار بالخفق.
• يصب الخليط كله في إناء ويرفع على نار هادئة ويترك حتى يغلي، ثم يرفع من على النار وتركه يبرد .

طريقة تحضير الكنافة:

• يحضر إناء واسع يوضع في الكنافة ثم يتم رش السكر والسمنة عليه، ويتم فركهم جيداً حتى تتشرب الكنافة بالسمن.
• يحضر صينيتين للكنافة وتدهن بالسمن، ثم تقسم الكنافة في الصينية مع الضغط عليها ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
• تخرج من الفرن ويصب عليها القطر بارداً فور خروجها من الفرن.
  تقلب الكنافة على صينية التقديم، ويؤخذ طبقة من الكريمة ثم توضع عليها،
• ثم يوضع شرائح المانجو، ثم يتم وضع طبقة أخرى من الكريمة على المانجو، وهكذا حتى التخلص من الكمية، ويتم تزيينها بالكريمة والمانجو ثم تقطع بالشكل المفضل وتقدم.

طريقة تحضير القطر:

• يحضر إناء ويوضع فيه الماء والسكر ويتم رفعهم على النار حتى يغلو لمدة 10 دقائق.
• يتم إضافة عصير الليمون وتركه قليلاً حتى يتكاثف، ثم يرفع ويترك ليبرد.

أسرار نجاح كنافة المانجو

• يجب تقطيع الكنافة بأصابع اليد أو بالمقص حتى تتشرب من السمن جيداً.
• عدم وضع سكر كثير في الكنافة أثناء تحضيرها، حيث أن القطر مزود بالسكر.
• يجب تسخين الفرن قبل وضع صينية الكنافة به.
• يجب أن تكون الكريمة باردة ويفضل وضعها في الثلاجة بعد تحضرها حتى تتماسك ويسهل فردها على الكنافة.
• يجب أن يكون القطر بارداً والكنافة ساخنة.