تعتبر السمبوسة من اكثر المقبلات الشهية لدى أفراد الأسرة وخاصتا في شهر رمضان الكريم، لأنها من المقبلات اللذيذة والشهية والرقيقة حيث أن السمبوسة من المقبلات المتعددة الحشوات، منها الحلو، والحادق وفى كلتا الحالتين مكوناته سهلة وبسيطة لدى جميع الناس وغير مكلفة وسهلة التحضير، فكثيرا من الناس من يرغب في أكلها بالحشوة الحادقة ومنها مشكل الجبن، الدجاج، اللحمة المفرومة، والحشو الحلو منها أيضا العسل، والمربى بالقشطة .

افضل وأسهل طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة ومكوناتها

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض
• كوب واحد من الماء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي

طريقة تحضير حشوة اللحمة المفرومة للسمبوسة

المكونات

• ربع كيلو جرام لحمة مفرومة
• بصلة صغيرة مفرومة جيدا
• فصان من الثوم المهروس
• جزرة كبيرة الحجم وتقطع مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها أو بشرها
• اربع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وبهارات الطبخ، وهال مطحون، وقرفة، وملح، وزنجبيل بودر
• ملعقة صغيرة كارى
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة تحضير الحشوة

•  نحضر طاسة قلى عميقة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن جيدا ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يصبح البصل طريا ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة والثوم ثم نتركه على نار هادئه مع التقليب الجيد ثم تضاف باقي مكونات الحشو وتترك إلي أن يتم الحصول على السوا المناسب ثم يترك ليبرد .

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

• نحضر أناء عميق ونضع فيه قدر من الماء ثم نضيف إليه الزبدة أو الزيت النباتي والملح، يتم وضع الأناء على النار حتى يغلى ثم نقوم بإضافة الدقيق ويقلب جيدا بعد رفعه من النار لضمان اختلاط المكونات ببعضها ونترك الخليط حتى يبرد .
• بعد أن يبرد الخليط نحضر الأناء ونفرك باليدين مع عجن الخليط جيدا حتى تتماسك العجينة وتترك فترة لا تقل عن ربع ساعة لتهدا العجينة وتصبح جاهزة .
• ثم نحضر القليل من الدقيق ونرش به رخامة فرد العجين ويفرد العجين جيدا عن طريق عصاة الفرد ونفردها حتى تصبح رقيقة .
• يتم تقطيع العجين بشكل شرائح طويلة لحشوها بالحشوة المرغوبة والمحببة سواء كانت الحادق أو الحلو ونقوم بتقفيلها جيدا .
• نأتي بطاسة القلى ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نضع في الزيت قطع السمبوسة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المفضل لكثير من الناس وتقدم ساخنة .