شوربة الفطر بدون كريمة أو عيش الغراب تعد نوع من الخضروات التي تدخل في الكثير من الأطباق، وذلك نظرا لأهميته القصوى، حيث يحتوي علي العديد من الأملاح المعدنية مثل النحاس والحديد ونسبة بسيطة جدا من الكربوهيدرات، علاوة على ذلك فإنه يحتوي أيضا على البروتينات والفيتامينات. وهذا يجعلنا نشعر بضرورة استخدامه في كافة طعامنا إن استطعنا.

فوائد شوربة الفطر

• تقلل من نسبة السكر في الدَّم.
• تزيد من احتمالية حرق الدهون وذلك يرجع الي انه يحتوي علي عدد قليل من السعرات الحرارية.
• تقوية صحة الجسم العامة ، حيث انه يشمل في تركيبه على البروتينات والمعادن والفيتامينات والمواد المضادة لعملية الأكسدة.
• التقليل من تفشي الخلايا السرطانية اللعينة، لأنها من العناصر المضادة للأكسدة.
• حماية صحة القلب وأيضا الأوعية الدموية.
• تقليل معدلات ارتفاع ضغط الدَّم، وذلك لأنه  يحتوي على البوتاسيوم.
• حماية البَشَرَة، ويجعلها نضرة، ويمنع الالتهابات المختلفة التي تهدد جمال الوجه.
• تدعيم صحة العظام والأسنان، لأنها مصدر مهم للكالسيوم والبوتاسيوم.
•   تقوية  صحة الجهاز الهضمي، وعملية الهضم، لأنه يحتوي على فيتامين (ب).
• التغلب على نزلات البرد والإنفلونزا.
• علاج شدة احتقان الأنف والصدر.
• تقويم جهاز المناعة وتدعيمه ضد الأمراض المتنوعة.

طريقة تحضير شوربة الفطر

المكونات:

• خمسمائة غرام من الفطر الطازج أو المعلب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• البقدونس المفروم للزينة.

كيفية التحضير:

احضري مقلاة طبخ عميقة كفاية، وقومي بإضافة الفطر، ثم اضيفي الفطر بعد غسله جيدا وتقطيعه، ومن ثم ضعي الزبدة وتركي النار عالية واستمري بالتقليب جيدا، وبعد ذلك يأتي دور الدقيق، نضيفه ونستمر بالتحريك.

نتبل المزيج بالتوابل المختلفة، وأيضا الملح والفلفل الأسود، مع استمرارية التقليب، وعندما نقلبه جيدا، نسكب شوربة المرق، ونترك الخليط لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ليتم نضجها جيدا.

هناك أشخاص يحبونها مع زيادة الكريمة ولكن في هذه الوصفة نتغاضى عنها لأننا نريدها صحية تمام، وعند تخطي هذه الخطوة لن يؤثر في مذاق الشوربة بل ستظل كما هي دائما لذيذة.

في النهاية، نسكب الشوربة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة وإلى جانبها بعض  الخبز.