أسرار عمل عجينة القطايف الهشة والخفيفة، من أكثر الحلويات التي يفضلها الكثيرون القطايف والكنافة، فهي من الحلويات الشرقية المميزة، التي تحضرها ربة المنزل باستمرار، فتبحث عن أفضل طرق إعداد عجينة القطايف الهشة، لكي ينال إعجابك أفراد أسرتهم بدل من شراءها جاهزة، سوف نقدم لكم أسرار عمل عجينة القطايف الهشة بالبيت بأقل التكاليف.

أسرار عمل عجينة القطايف الهشة والخفيفة في البيت

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة خميرة فورية.
• كوب ونصف من المياة.
• ملعقة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

قومي بإحضار وعاء وضعي الدقيق الأبيض والملح والبيكنج بودر والخميرة الفورية، ثم قومي بإضافة الماء الدافئ إلي الخليط، نقوم بخلط المكونات حتي الحصول على عجينة طرية، نقوم بتغطية الخليط بقماشة خفيفة ونضعها في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة، بعد أن يتضاعف حجمها وتلاحظ ظهور فقاعات هوائية، قم بوضع مقلاة على النار على درجة حرارة هادئة، نقوم بسكب ملعقتان من الخليط في المقلاة وعندما نجد تكون فقاعات على العجينة نقلبها على الوجه الأخر، وبعد نضجها نقوم بإخراجها وتقديمها بالشكل الذي نرغب فئة

أسهل طريقة لعمل عجبنة القطايف الهشة والخفيفة

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

المكونات

• ملعقة من السكر الأبيض.
• نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• كوب من الماء.
• كوب من اللبن السائل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

قومي بإذابة الخميرة الفورية في كوب من الماء والسكر، ونتركة حتي يحمر وتظهر الفقاعات فوقة، نقوم بخلط المكونات الدقيق والسميد والبيكنج بودر والملح واللبن الدافئ، ونضيف عليهم خليط الخميرة نقوم بالنقليب جيداً حتي نحصل على خليط متماسك مثل عجين الكيك، نقوم بتغطية الخليط ووضعة في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم نقوم بوضع مقلاة وتشكيل العجينة بة وتقليبها على الجهتين حتي تنضج، ثم نقوم بإخراجها وتغطية العجينة بشكل جيد حتي تصبح طرية ويكون من السهل حشوها بالحشو المفضل لنا، وسوف تندهش من مذاقها الرائع الذي ينال إعجاب كل أسرتك ويكون مضمون لأن تم تحضير بالمنزل.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات بطعم يجنن

المكونات

نصف كيلو من القطايف.

بندق.

جوز هند.

زبيب.

طريقة التحضير

قومي في البداية بتحضير الشربات من خلال وضع قدر به سكر وماء ولليمونة ورشه فانيليا، نترك الخليط حتي يغلي قومي بخلط جوز الهند والزبيب والمكسرات، عليك حشو القطايف بهذا الحشو عليك إحضار مقلاة وضعي بها زيت غزير، اتركي القطايف لتصل للون الذهبي ثم قومي بإخراجها ووضعها بالشربات.

سر نجاح عجينة القطايف في البيت

• يجب نخل الدقيق جيداً قبل إضافة للخليط، حتي تمنع حدوث تكتلات في العجينة.
• التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها حتي تخمر العجينة بشكل جيد.
• عند ظهور فقاعات على العجينة عند قلبها فهذا يأكد لك نجاح العجينة وأنها ستكون بالشكل المرغوب فيه.
• يجب عليك استخدام القطايف فور نضجها لأن تركها لفترة أو وضعها في الثلاجة سيجعل العجينة تجف وتكون غير صالحة للاستخدام لأن يجب أن تكون العجينة طرية لتكون سهلة الحشو.