طريقة عمل القطايف الرمضانية المصرية يأتي رمضان وإذا شوارع مصر في كل محافظاتها وفي كل قرية صغيرة تتزين لقدوم هذا الشهر الكريم وتجد في كل ركن وكل حارة وكل شارع من يقوم بصنع القطايف ورائحتها التي تدل على قدوم رمضان وهنا قمنا بتقديم لكي سيدتي طريقة عمل القطايف المصرية في المنزل بمكوناتها البسيطة والسهولة في التحضير.

https://www.youtube.com/watch?v=ArPDkXQotOE

طريقة عمل القطايف الرمضانية المصرية 

المكونات المستخدمة لعمل القطايف المصرية

1. كوبان من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. كوب ونصف من الماء الدافئ.
4. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
5. ملعقة صغيرة من الخميرة.
6. مكسرات للحشو.

يمكنك معرفة طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالخطوات في المنزل في 5 دقائق فقط أحلي طعم مهلبية بيتي

طريقة تحضير القطايف

1. تجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة تفضل من التيفال حتى لا تلتصق.
2. نضع كل المكونات الجافة مع بعض ثم نضع الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة لتكوين عجينة شبة سائله ونقوم بعجنها جيداً ويفضل استخدام الخلاط لمزج المكونات جيداً وضمان عدم وجود تكتلات.
3. نغطي العجينة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. نضع المقلاة على النار متوسطة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تسخن جيداً.
5.  نضع العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم تقريبا أوأقل حسب الحجم المرغوب فيه والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب أو فقاعات على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
6. نرفع أقراص القطايف ونضعها على فوطه نظيفة حتى لا تجف ويسهل تشكيلها.
7. نحضر المكسرات المتاحة يمكن استخدام الفول السوداني والزبيب وجوز الهند وخلطهم مع بعض وحشو القطايف بها ونتأكد من إغلاق أطراف القطايف بشكل جيد حتى لا تخرج منها الحشو وكذلك التقليل من الحشو حتى لا تتشقق.
8. في زيت غزير سخن نقوم بقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
9. نخرجها ونضع عليها الشربات الثقيل وهو بارد حتى تصبح مقرمشة وشهية.

مكونات عمل شربات القطايف 

• كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتين عصير ليمون.
• القليل من الڤانيلا.

طريقة تحضير شربات القطايف

•  نضع السكر والماء في وعاء ونضعه مباشرة على النار مع التقليب حتى يذوب السكر في الماء.
• نترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون.
• نتركه يغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل.
• نضيف الڤانيلا ثم نرفعه من النار ويترك حتى يبرد.