أسهل طريقة لعمل البيتي فور هو أكثر أنواع الحلوى التي تبحث عنها كل ربة منزل مع قرب حلول عيد الفطر المبارك، فعلى الرغم من أنه أتانا من المطبخ الفرنسي منذ القرن الثامن عشر، إلا أنه أصبح علامة مميزة من حلويات العيد، وقد صُنع البيتيفور لأول مرة في فرنسا منذ ما يقرب من ثلاثة قرون، ويسمى Petits fours أو الفرن الصغير، وكان يتم تسويته على حرارة الفرن بعد إطفائة وتركه يبرد للإستفادة من حرارته.

أسهل طريقة لعمل البيتي فور

المقادير

• كيلو دقيق حلويات.
• نصف كيلو زبد.
• ربع كيلو شكر مطحون ناعم.
• أربعة بيضات كبار.
• قطرة من الفانيليا السائلة لتغيير رائحة البيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو في حال الرغبة بعمل بيتيفور ملون.
• التزيين حسب الرغبة، شيكولاتة فارماسيل، وجوز هند ناعم.

طريقة عمل البيتي فور زى الجاهز

• قومي بضرب الزبدة أولاً حتى تبدأ في الحصول على قوام كريمي، ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري بالخفق.
• أضيفي البيض واستمري بالخفق، ثم أضيفي الدقيق، وقومي بالعجن.
• تترك العجينة لترتاح قليلاً ثم ابدئي في تشكيلها.
• في فرن ذو حرارة متوسطة، ضعي البيتيفور على ورق الزبدة كي لا يلتصق.
• عندما يكتسب اللون الذهبي أخرجيه فوراً من الفرن، واتركيه يبرد تماماً، ثم يزين حسب الرغبة.

أسباب فشل البيتيفور

• لابد من وضع كمية الزبدة المذكورة بدقة، حيث أن تقليل كميتها يؤدي إلي أن يصبح البيتيفور جاف ومتشقق.
• لابد أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.
• يعود تغير شكل البتي فور في الفرن أن حجمه يزيد ويتضاعف، لذا لابد من اختيار نقشات صغيرة وحادة، كي تحافظ على شكلها عندما تخرجيه من الفرن، وتعد تلك أسهل طريقة لعمل البيتي فور مثل المحلات بل أحلى من الجاهز.