طريقة عمل المدلعة في البيت بكل أسرارها وتكاتها لتصبح أفضل من مطاعم طنطا، المدلعة تعتبر نوع من أجمل أنواع الحلويات وأكثرها لذة، كما تشتهر بها مدينة طنطا بالأكثر، تعتبر المدلعة حلوي مختلفة عن باقي الأنواع فهي تجمع بين كلا من البسبوسة والكنافة والكريمة كلا هذا مع تظبيط لطعم وكمية السكر ليصبح طعمها رائع ومظبوط، فتجذب إليها الصغار والكبار، واليوم سوف نقدم لكم أفضل الطرق لتحضبر المدلعة في البيت.
طريقة عمل المدلعة في البيت
أولا المقادير:
مقادير طبقة البسبوسة:
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن المذاب.
- كوب من الحليب
- كوب من السكر.
- ملعقتين كبيرة من جوز الهند، “حسب الرغبة”.
مقادير طبقة الكنافة:
- ربع كيلو من الكنافة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من السمن المذاب.
مقادير الشربات:
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- عصرة ليمون.
مقادير الحشو والتزيين:
- كريم شانتيه.
- مكسرات مجروشة أو مطحونة.
- كراميل، وشيكولاتة ذائبة.
ثانيا طريقة التحضير
أولا البسبوسة:
- قومي بخلط السميد والسكر وجوز الهند وفركهم بيدكِ جيدًا، وبعد ذلك ضعي الحليب والسمن ثم تقليبهم معا، ولكن لا تكثري من التقليب؛ حتي لا يتكون للبسبوسة عرق.
- ثم ضعي خليط البسبوسة داخل صينية متبطنة بالسمن ووزعيه متساوي، وضعيه داخل الرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، حتي تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلي والأسفل.
ثانيا الشربات:
- ضعي السكر والماء، وقلبيهم معا، ثم ارفعيهم على النار واتركيه حتي الغليان
- وبعدها ارفعيه من على النار، وضعي قطرات من عصير الليمون.
- ثم ضعي ثلاثة أرباع مقدار الشربات الساخن على البسبوسة وهي ساخنة، ثم تركها جانبًا.
- ثالثا الكنافة: ويمكنك معرفة الطريقة الصحيحة للكنافة بالقشطة أفضل طريقة لتحضير الكنافة بالقشطة بأجمل طعم
- قومي بفرك الكنافة وتفتيتها، ثم ضعي السمن والسكر البودرة، وقلبيهم جيدًا إلي أن تتشرب الكنافة السكر والسمن.
- ثم ضعي خليط الكنافة في صينية مشابهة لصينية البسبوسة ومبطنة بالسمن، وقومي بتوزيعه جيدًا.
- ثم ضعي الصينية داخل الفرن الساخن إلي أن تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلي والأسفل
- وبعدها ضعي عليها ربع المقدار من الشربات الساخن الباقي.
- أخرجي الكنافة من الصينية برفق وضعيها في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها كمية مناسبة من الكريم شانتيه والمكسرات المطحونة، . ضعي طبقة البسبوسة ، ثم ضعي طبقة من الكريم شانتيه، وبعدها ضعي كمية مناسبة من الكراميل، ثم قومي بالتزيين حسب الرغبة بالشيكولاتة.