كنافة بالمانجو هي أحد طرق إعداد الكنافة بشكل غير تقليدي، وبمجرد ظهورها استطاعت أن تتربع على عرش الحلويات الشرقية الأكثر طلباً ورواجاً، فطعمها مميز ورائع، ومزيج لذيذ الطعم يذوب في الفم، كما تتعدد طرق تقديمها فيمكن عملها على طريقة كنافة لابوار ويمكن عملها كنافة بالمانجو كاسات وتؤكل كتحلية خفيفة وسريعة، ومميزة، وعلى الرغم من أن الأمر يبدو صعباً وبحاجة إلى احتراف إلا أن طريقة عملها سهلة وبسيطة، وسنخبركِ بكل أسرار لابوار.

كنافة بالمانجو

• نصف كيلو من الكنافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كيلو من المانجو المجمد، ويتم تقطيعه مكعبات منتظمة الشكل.

مقادير الكريمة:

• 2 كوب من الحليب.
• بيضة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ربع كيلو من الكريمة اللبانى.

مقادير الشربات:

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.

خطوات عمل لابوار كنافة بالمانجو

• بداية لابد من القيام بتجهيز الكريمة، بشكل سهل وبسيط، قومي بإضافة الحليب والبيض والدقيق، في إناء عميق، ثم قلبيهم جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم ضعي المزيج على النار وقومي بتقليبه جيدًا حتى يصبح ذو قوام مناسب وثقيل، ثم يترك ليبرد.
• قومي بخفق الكريمة اللباني جيداً، ثم أضيفيها للمزيج السابق، وقلبي جيداً.
• الخطوة التالية هي تجهيز تجهيز الشربات، حيث نقوم بإذابة السكر فى الماء على النار حتى تمام الغليان، ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوام الشربات ثقيلاً، ونضيف عصير الليمون، ونطفئ النار.

طريقة عمل الكنافة

• قومي بتقطيع الكنافة إلي قطع صغيرة جداً، ثم ضعي عليها الزبدة والسكر، وقلبيها جيداً حتى تتجانس.
• قومي بتسخين الفرن جيداً.
• قومي باستخدام  صنيتين نفس المقاس، واقسمي كمية الكنافة على كل منهما، وضعيها في الصينية واضغطي جيداً، وهذا السر على بساطته إلا انه أهم خطوة في نجاح الكنافة مثل المحلات.
• أدخلي الصواني الفرن، وحتى يصبح لون الكنافة ذهبياً أخرجيها واسقيها بالشربات.
• نقلب الصينية الأولى في طبق التقديم ونضع فوقها نصف كمية الكريمة ونصف كمية المانجو، ونضع النصف الآخر، ثم نزين الكنافة بالمانجو بالكريمة والمانجو المتبقي على الوجه.