تعد عجينة السمبوسك من الوصفات التي يزداد عليها البحث خلال الفترة الحالية، حيث أنها إحدى أنواع المقبلات اللذيذة التي يفضلها الكثيرون على السفرة الرمضانية، علمًا بأنه يمكن تقديمها بأكثر من طريقة وبحشوات مختلفة منها اللحم، الفراخ بالخضروات، الجبن بشتى أنواعها، كما يمكن تقديمها كنوع من الحلويات إذا تم حشوها بالشوكولاته والمكسرات.

طريقة تحضير عجينة السمبوسك في المنزل

يمكن تحضير السمبوسك في البيت بطريقة سهلة لا تستغرق سوى دقائق معدودة، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن مضاعفة المقادير لزيادة الكمية على حسب عدد أفراد الأسرة أو في العزومات.

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة من ملح الطعام.
  • ملعقة من زيت الذرة أو الزبدة.

طريقة إعداد عجينة السمبوسك

  1. وضع الماء في وعاء عميق على النار، وإضافة الزيت والملح مع التقليب جيدًا حتى يصل إلى الغليان.
  2. يتم إضافة الدقيق مع التحريك المستمر، ثم رفع الوعاء من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون تكتلات في العجينة.
  3. ترك المزيج جانبًا حتى يبرد، ثم يتم عجنه جيدًا وفركه باليد للحصول على عجينة متجانسة.
  4. تترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  5. يتم فرد العجينة على رخامة المطبخ بسمك لا يزيد عن 1 سم.
  6. البدء في تقطيعها بالطول أو بالشكل المرغوب فيه.
  7. حشو السمبوسك بالمكونات المفضلة، وغلقها من كافة الجوانب جيدًا.
  8. وضع الزيت في طاسة على النار وتحمير السمبوسك من جميع الاتجاهات لتكتسب اللون الأصفر الذهبي الرائع.

حشوات السمبوسك المختلفة

فيما يلي أفكار متنوعة لعمل حشوات مختلفة للسمبوسك المُعدة في المنزل، مع عرض المقادير وطريقة التحضير.

حشوة اللحم والخضار

اللحم مع الخضار من ألذ الحشوات التي يمكن إضافتها إلى السمبوسك، والتي تعد من أفضل الأطباق الجانبية على المائدة في شهر رمضان المبارك، وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير بالخطوات:

المقادير

  • ربع كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • حبة واحدة من الجزر المبشور.
  • 1/4 كوب من البازلاء المسلوقة.
  • 2 حبة من الطماطم المقطعة مكعبات.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • رشة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة من ملح الطعام.
  • قليل من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة قرفة مطحونة.
  • بهارات اللحم.
  • ملعقة من الكاري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

الطريقة

  1. وضع الزيت في وعاء على النار، وإضافة البصل المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه ويذبل.
  2. إضافة الثوم المهروس واللحم المفروم إلى البصل مع التقليب جيدًا لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
  3. يتم إضافة الملح، الفلفل، التوابل، والبهارات.
  4. ثم يتم إضافة الخضار (البازلاء، الجزر، الطماطم).
  5. مزج جميع المكونات ورفعها من على النار.

حشوة الجبن

هناك من يفضل حشوات الجبن سواء نوع معين أو ميكس بين عدة أنواع، وفيما يلي طريقة تحضير حشوة الجبن للسمبوسك بالمقادير والخطوات:

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من الجبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتين من الجبن الرومي المبشور.
  • ثلاث ملاعق من الجبن الموتزريلا.

الطريقة

  1. خلط كافة أنواع الجبن معًا، علمًا بأنه يمكن إضافة أنواع أخرى حسب الرغبة.
  2. حشو السمبوسك بمقدار مناسب من حشوة الجبن وغلقها جيدًا ثم قليها في الزيت وبالهنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: سوف يتم التبليغ عن أي مقال مسروق من موقعنا