يعتبر الفول المدمس واحدة من الأكلات الشعبية المعروفة جداً في مصر وغيرها من الدول العربية، ويحتل الفول المدمس مكانة خاصة خلال وجبة السحور في شهر رمضان، حيث أنه من الأطعمة التي تزيد من الشعور بالشبع لأوقات طويلة جداً لذلك عرفت منذ سنوات بعيدة مقولة “الفول بيسند القلب” والآن في انتظار أول يوم سحور في شهر رمضان وبما أن طبق الفول من الأطباق الرئيسية على السحور تبحث الأمهات عن وصفات جديدة ومبتكرة لإعداد الفول بها حتى لا يشعرون بالملل من الطرق المتكررة والمعتاد عليها وتحديداً الأطفال، ولذلك قررنا متابعينا الكرام لموقعنا المتميز ثقفني أن نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفول المدمس بالبيض للسحور في رمضان.

مكونات الفول المدمس بالبيض:

• علبة فول مدمس.
• 4 حبات بيض.
• ملعقة كبيرة من معدون الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• زيت زيتون.
• معلقة بقدونس.

طريقة التحضير:

• في طاسة عميقة نضع الفول مع صلصة الطماطم والزيت والتوابل وترفع على النار  ونقلبهما لمدة خمس دقائق.
• يتم تكسير البيض ووضعه على وجه الفول دون تقليبه مع رشة من زيت الزيتون.
• نغطى الطاسة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض.
• عند التقديم يرش عليه البقدونس المفروم وبألف هنا.

طريقة عمل الفول المدمس بالبيض والبسطرمة ومكوناتها:

• 2 علبة فول.
• حبة كبيرة بصل مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• حبة طماطم مفروم.
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة صغيرة ملاح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 6 شرائح بسطرمة.
• 4 حبات بيض.

طريقة التحضير:

• في طبق كبير نضع الفول ونقوم بهرسه من خلال الشوكة، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل والطماطم والملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيداً.
• يتم تقطيع البسطرمة لقطع صغيرة ونضيفها على خليط الفول.
• نحضر وعاء الفرن ونضع فيه خليط الفول ونقوم بعمل فجوة في المنتصف، ويتم تكسير البيض واحدة تلو الأخرى في تلك الفجوة.
• ندخل الوعاء الفرن لمدة عشرة دقائق حتى ينضج البيض والبسطرمة، ثم يقدم بعد ذلك طبق الفول بالبسطرمة والبيض.