يعد اللبن الزبادي من ضمن وجبات الإفطار والعشاء الأساسية في كل أنحاء العالم لما يحتويه من كمية مياه وعناصر غذائية مرتفعة جداً وهو غذاء صحي صديق لجسم الإنسان يساعد بقوة علي التخسيس بجانب تجنب الكثير من الأطعمة المضرة للحصول علي جسم صحي ومثالي ويدخل في تكوين المئات من الوجبات أيضاً وفي تتبيل اللحوم كذلك ويحبه الكبار والصغار بمختلف أشكاله وأطعمته وهو أحد المقبلات التي لا يستغني عنها في أي سفرة ويدخل أيضاً ضمن تكوين الكثير من الحلويات ، وينصح دائما بتحضيره بالمنزل وتجنب شراؤه من الخارج لاحتواءه علي مواد حافظة تضر الإنسان ومن خلال مقالنا التالي نشرح لكم المقادير اللازمة طريقة تحضير اللبن الزبادي بالمنزل بمكونات بسيطة تتكون من كمية لبن طازج وكوب صغير من زبادي معد مسبقاً وبعض الأدوات البسيطة والفواكه حسب الحاجة.

مكونات تحضير اللبن الزبادي بالمنزل

نتعرف معاً علي أحد المقبلات التي يمكن تقديمها بجانب وجبة البروستد باللبن أو إيدام كرات الكفتة بالخضار، ومكونات إعداد اللبن الزبادي بالمنزل من خلال مقالنا هي كالآتي :

• مقدار ثلاث أكواب من الماء النقي علي درجة حرارة عادية لا دافيء ولا بارد.
• مقدار واحد كيلو غرام من الحليب الطازج .
• أو مقدار 10 ملاعق كبيرة من الحليب الباودر حسب اختياركم للنوعية المستخدمة.
• مقدار كوب صغير من اللبن الزبادي من المحال التجاري.
• ولا ينصح باستخدام إنتاج منزلي سابق لإعداد الكمية الجديدة.
• إناء واسع للخلط وملعقة خشبية.
• بعض الفواكه حسب الحاجة مقطعه لقطع صغيرة.
• مقدار 4 ملاعق صغيرة من السكر أو العسل الأبيض حسب الحاجة.

ينصح باستخدام حليب طازج كامل الدسم عن استخدام البودر كما ينصح باستخدام ملعقة خشبية للخلط ووضع قطع الفواكه بالمخلط بعض صبه في قوالب التشكيل.

طريقة إعداد الزبادي

نتعرف معاً علي طريقة تحضير اللبن الزبادي بالمنزل من خلال اتباع الخطوات التالية :

• نقوم بعمل محلول للحليب في إناء كبير باستخدام الماء والحليب البودر.
• نقوم بوضع محلول الحليب أو وضع الحليب الطازج في إناء علي النار حتي درجة الغليان مع مراقبته جيدا.
• نترك الحليب المغلي حتي تهدأ حرارته ويصبح دافيء.
• نأخذ مقدار مقدار كوب منه ونخلطه في إناء آخر مع كوب الزبادي الخارجي.
• نقوم بإضافة الخليط السابق للحليب الدافيء ونقوم بالتقليب بملعقة خشبية.
• نقوم بإعداد وعاء أو صينية واسعة بها ماء ساخن مقدار 2 سم ويوضع تحتها بطانية متوسطة وأطرافها تسمح بالتغطية اعلي الصينية وزيادة.
• نقوم بسكب الحليب الممزوج في أكواب أو آنية حسب التشكيل المراد.
• نقوم بوضع قطع الفاكهة ومقدار ضئيل من العسل أو السكر في كل إناء صغير علي الحليب.
• نقوم برص الآنية الصغيرة في الصينية التي بها الماء الساخن وتغطيتها جميعاً بصينية أخري مقلوبة من الجهة العليا.
• نقوم بتغطية المجموع فوق الصينية المقلوبة بأطراف البطانية، وتترك لمدة 10 ساعات علي الأقل.

ويمكن استخدام الزبادي في السلطة مثل سلطة الافوكادو بالبروكلي بالبيض ، كم ينصح بعدم استخدام ملعقة معدنية في التعامل مع الحليب أو العسل لان المعادن عموما تضر بالقيمة الغذائية لها.