تعد المعجنات جزء لا يتجزأ من أي سفرة عربية لذلك ترغب ربات المنزل بصنع عجينة ناجحة ومناسبة لعمل أشهى المأكولات وتعد عجينة الزبادي الطرية من أفضل الخيارات في عالم المعجنات، تتميز تلك العجينة بأنها طرية للغاية وسهلة التحضير كما أنها متعددة الاستخدامات فيمكنك استخدامها في تحضير العيش الطويل أو البيتزا أو حشوها بمختلف الحشوات الحلوة والداقة فتابعينا في هذا المقال لمعرفة الطريقة بالتفصيل

عجينة الزبادي الطرية

المقادير اللازمة لتحضير العجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• علبة من الزبادي البلدي كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• رشة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبليض الناعم.
• كمية من الماء الدافئ للعجن.

خطوات تحضير عجينة الزبادي الطرية:

1. قومي بإذابة كلاً من الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ.
2. قلبي المكونات ثم غطي الكوب واتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. في وعاء عميق انخلي الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
4. أضيفي الملح والبيكنج بودر واللبن البودرة وقلبي.
5. أضيفي الزبادي وقلبي ثم أضيفي الزيت.
6. أضيفي الماء المذاب به الخميرة وقلبي جيداً.
7. أضيفي المزيد من الماء الدافئ واستمري في العجن حتى تبدأ العجينة في التشكل.
8. كل عجينة تحتاج إلى قدر من الماء على حسب نوع الدقيق لذلك أضيفي الماء بالتدريج.
9. غطي العجينة بعد أن تصبح طرية جداً وملساء واتركيها لمدة نصف ساعة لتتخمر.
10. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية في الحجم وشكلي كل جزء على شكل كرة.
11. قومي بفرد العجين وحشوه كما يحلو لك أو افردي العجينة كلها على عيئة بيتزا في الصينية.
12. اتركي العجينة بالحشو تتخمر مرة أخرى ثم اخبزيها.