تعتبر كفتة داوود باشا وصفة جديدة وغير تقليدية للكفتة التي اعتدنا عليها أن تكون مشوية أو مقلية، وتشتهر أيضاً بكرات اللحم، وتعتبر من ألذ الأكلات التي انتشرت من المطبخ التركي إلى العالم كله، وهي عبارة عن كرات من اللحم في صلصة الطماطم، ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض، وتعتبر هذه الوصفة سهلة جداً يمكن تحضيرها بكل سهولة وفي وقت قصير، فهي غير متعبة إطلاقاً ويمكنكم الاعتماد عليها في الأوقات الصعبة.

مكونات عمل كفتة داوود باشا

• 500 جرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

للصلصة:

• 2 بصلة كبيرة شرائح.
• ملعقة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• مرقة الدجاج.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من البهارات.
• كوب من الماء المغلي أو الشوربة.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا بكل سهولة

• نقوم بوضع كلاً من اللحمة المفروم والبصل المبشور في وعاء.
• نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة إلى اللحمة.
• نخلطهم بشكل جيد مع بعضهما البعض، وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• بعد ذلك نخرجها ونقوم بتشكيلها على شكل كرات ذات حجم متوسط.
• ندهن صينية بالزيت، ونرص عليها كرات اللحم، ثم ندخلها الفرن 10 دقائق.
• يمكن أيضاً قليها في الزيت على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
• نقوم بتجهيز الصلصة، نضع القليل من الزيت في وعاء على النار.
• نقوم بوضع شرائح البصل في الزيت، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
• نقوم بإضافة الدقيق ونقلب باستمرار حتى يحمر الدقيق، نقوم بإضافة الصلصة، ونستمر في التقليب.
• نقوم بإضافة الملح والبهارات والفلفل والبابريكا.
• بعد تجانس الخليط نقوم بإضافة الماء المغلي أو الشوربة ونتركه على النار.
• بعد ذلك نقوم بوضع الكفتة في الصلصة ونتركها 10 دقائق تغلي على النار.