الكنافة الأصابع ، من ألذ وأطعم الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، ويفضل تناولها بعد الإفطار مباشرة أو على وجبة السحور لأنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وتحتوي على نسبة كبيرة من السكريات، وهى علي شكل خيوط رفيعة من العجين وطريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة، ولا تتطلب منا جهد ولا وقت كبير في صنعها، ويمكن عملها على شكل صواني أو أصابع، ويوجد منها أنواع كثيرة منها أصابع الكنافة بالمكسرات، وأصابع الكنافة المقلية، والكنافة على الفحم، وهى من أشهر الحلويات في بلاد الشام وفلسطين ويطلق عليها الكنافة النابلسية، ويتم تقديمها بجانب الشاي والقهوة، ويتم تجهيزها في الأعياد والمناسبات، وهى نوع من الأطباق الشرقية التي تنتشر بكثرة في المحلات المصرية وخاصة في شهر رمضان، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل الكنافة الأصابع بالقشطة بخطوات بسيطة بالمنزل تحضيراً لشهر رمضان المبارك.

مكونات الكنافة الأصابع بالقشطة

تتكون الكنافة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. كيلو من الكنافة الطازجة.
2. نصف كيلو من السمنة السائلة.
3. 2 كوب من القشطة.
4. طبق صغير من المكسرات للتزيين.
5. ثلاث أكواب من الشربات البارد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكنافة الأصابع بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-

• نقوم بتقطيع الكنافة على شكل شرائط طويلة.
• ثم نفرد كل قطعة ونضع عليها ملعقة كبيرة من القشطة ثم نلفها على شكل رول.
• نحضر صينية مدهونة بقليل من السمنة، ثم نرص أصابع الكنافة.
• نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهى من الكمية كلها.
• بعد أن ننتهي من عمل الأصابع نقوم برش السمنة على الوجه جيداً حتى نغطيها كلها.
• نشعل الفرن على درجة 180 مئوية، ثم نتركها حتى تسخن تماماً، ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تتحمر جيداً ويصبح لونها ذهبي فاتح.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نسقيها مباشرة بالشربات البارد ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
• نقوم بوضع الأصابع في طبق التقديم ونرشها بالمكسرات، ثم نقدمها بجانب الشاي والقهوة وبالهناء والشفاء.

سر نجاح الكنافة بالمنزل مثل الجاهزة

توجد بعض الأسرار لنجاح الكنافة بالمنزل سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. عدم ترك الكنافة مكشوفة حتى لا تنشف ويصعب لفها.
2. يجب أن يكون الشربات بارد تماماً قبل وضعه على الكنافة وهى ساخنة.
3. استخدام السمنة يعطي نتائج أفضل ويجعلها طرية لوقت طويل.
4. يجب وضعها في كيس من البلاستيك حتى يعمل البخار المتصاعد منها على طراوتها.
5. بعد وضع الشربات زينيها بالمكسرات ورشيها بالفانيليا كي تعطيها نكهة جميلة.

طريقة عمل الشربات بالمنزل

سوف نتعرف على طريقة عمل شربات الحلويات المضبوط بخطوات سهلة وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء، ثم نضع كوب من الماء، وكوبين من السكر، ونصف ليمونة، ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
• ثم نضع الوعاء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي ويصبح لونه أبيض.
• نرفع الإناء من على النار ونتركه يبرد، وبهذا يكون لدينا شربات جاهز لعمل الكنافة والبسبوسة والحلويات الأخرى.