تعتبر الطحينة الخام من السمسم من أسهل الطرق وأقلها تكلفة والحصول على كميات كبيرة ، وذلك بدلاً من شرائها جاهزة بتكلفة كبيرة وكمية قليلة، للطحينة عدة استخدامات مختلفة حيث يمكن استخدامها في معظم الأطعمة أو القيام بعمل السلطات المختلفة وأنواع كثيرة متعددة، فالطحينة يمكن أن تكون طبق سلطة جانبي لبعض الأكلات، يمكن تحضيرها في البيت بعدة طرق مختلفة منها بالسمسم ومنها بالفول السوداني، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة الخام من السمسم وأيضاً من الفول السوداني.

مكونات عمل الطحينة الخام من السمسم

تتكون الطحينة الخام من السمسم من مجموعة مكونات تحصل عليها بسهولة وفي الغالب موجودة دائماً في المنزل وهي كما يلي:

• 4/1 كوب من الزيت.
• 2/1 كوب من السمسم الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الإعداد والتحضير

طريقة تحضير طحينة السمسم هذه من أبسط الطرق التى لا تكلفك كثيراً وهذه الطريقة كما يلي:

1. نقوم بتحميص السمسم مع الدقيق والملح فى مقلاة ناشفة على النار بدون أن يتغير لون السمسم.
2. نقلب السمسم وعندما يصدر منه صوت نطفئ النار.
3. نخلط السمسم هو وساخن في مطحنة التوابل مع الدقيق المحمص والملح حتى يصبح ناعم.
4. ثم نقوم بإضافة الزيت ونستمر في الضرب حتى نحصل على طحينة ناعمة.

طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني

كثير من الناس لا يفضل السمسم في عمل طحينة السمسم لذلك سوف نقدم لكم طريقة عملها بالفول السوداني والمكونات والطريقة كما يلي:

المكونات

•  كمية من الفول السوداني المقشر.
• 1/4 كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

1. نحضر مقلاة جافة ونضع بها الفول السوداني ونشوحه على نار هادئة.
2. نضع الفول السوداني في الكبة ونطحنه جيداً.
3. ثم نضع الزيت تدريجياً عليه ونطحنه مرة أخرى.
4. نشوح الدقيق في طاسة أيضاً على النار ونضيفه على الخليط السابق ونطحنهم مع بعض حتى تتكون لدينا طحينة.