تعد الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر وكثير من البلاد، وهى من الوجبات الشهية والتي يقبل عليها الجميع من الصغار والكبار، وهنا سوف نقدمها بطريقة بسيطة ومختلفة حتى تستطيع الأمهات وربات المنزل عملها في البيت دون الحاجة إلى شراءها من الخارج، بحيث تعرف الأم مصدرها، وهى من وجبات الإفطار المعروفة بجانب الفول والطرشي، ولا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها حيث يمكن تحضيرها في الصباح، ايضاً تتكون من مكونات بسيطة منها الفول المدشوش والتوابل ومكونات آخرى، لذلك هيا بنا نتعرف على طريقة عمل الطعمية في المنزل.

مقادير عمل الطعمية

تحتوي الطعمية على مقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل هيا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• كوب من الفول المدشوش.
• حبة من البصل.
• بصل أخضر.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• بقدونس.
• كزبرة خضراء.
• رشة من الكمون المطحون.
• بيضة
• بيكنج بودر.
• كزبرة جافة.
• ٣ فصوص من الثوم المفروم.
• فلفل أسود.
• ملاعقتين كبيرتين من السمسم.
• رشة من الملح.
• زيت.
• خلطة بقسماط.

طريقة التحضير

تختلف طرق تحضير الطعمية أو الفلافل هيا بنا نتعرف على طريقة بسيطة التحضير الطعمية في المنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء عميق من البلاستيك ونقوم بنقع الفول المدشوش بعد ذلك نصفيه.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الفول والكزبرة والبصل والثوم والشبت والبقدونس في الخلاط ونقوم بالخلط جيداً.
3. ثم نقوم بإضافة القليل من الماء والبيكنج بودر والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبقسماط والبيضة والسمسم ونخلط مرة آخرى.
4. بعد ذلك نقلب الخليط ونشكله على هيئة أقراص ويخلط البقسماط مع السمسم ويوضع على الوجه وتقلي في الزيت وتصبح جاهزة للتقديم.
5. وبهذا نكون قدمنا أحلى أكلة لأحلى مشاهدين وبالهنا والشفاء.

سر نجاح الطعمية الهشة

هناك عدة أسرار لنجاح الطعمية هيا بنا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• عم الإكثار في الخضراوات المفرومة حتي يصبح لونها فاتح من الداخل.
• استخدام نصف مقدار فول مدشوش إلى نصف مقدار حمص.
• إضافة القليل من الماء عند طحن الفول والحمص.
• فرم الفول جيدا حتى تصبح العجينة صحيحة.
• عند إستخدامها يجب إخراجها من الثلاجة.
• يجب وضع القليل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر حتى تصبح الطعمية هشة.