تعتبر المدلعة نوع من الحلويات النادر عملها ولا يعرفها الكثير ولكنها ذات طعم لذيذ وتحفة، وهي تتكون من مجموعة مكونات كثيرة ولكن يسهل الحصول عليها، تتكون من طبقة البسبوسة وطبقة الكنافة والكريمة وتزيين الوجه بصوص الكراميل والشوكولاته، تقدم هذه الحلوى باردة بجانب معظم المشروبات البارد منها والساخن أيضاً، يمكن القيام بعملها في المناسبات السعيدة منها أعياد الميلاد حيث نقدمها بجانب الأنواع المختلفة من الحلويات، والآن في هذه المقالة سوف نتعرف على مكونات عمل المدلعة وطريقة تحضيرها من خلال موقع ثقفني.

مكونات عمل المدلعة

تتكون المدلعة من عدة مكونات كثيرة ولكنها في النهاية ذات طعم خرافة والمكونات كما يلي:

مكونات طبقة الكنافة

• 300 جرام من الكنافة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 150 جرام من الزبدة أو السمنة الذائبة.

مكونات طبقة البسبوسة

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الشربات.
• نصف كوب من الكريمة.
• شربات.

مكونات طبقة الكريمة

• نصف كوب من بودرة الكريم شانتيه.
• 300 مل من كريمة الخفق.

مكونات التزيين

• صوص شوكولاتة.
• صوص كراميل.

طريقة الإعداد والتحضير

على الرغم من كثرة المكونات إلا طريقة تحضير المدلعة سهلة وسريعة وهي كما يلي:

1. في البداية نقوم بتحضير البسبوسة وذلك عن طريق وضع السمنة والشربات والحليب مع بعض ونقلبهم جيداً.
2. ثم نقوم بتقليب السكر في السميد الناعم ونضع عليهم الكريمة ونقلب أيضاً، ثم نضيف الخليط السابق ( خليط الحليب ) إلى هذا الخليط ونقلبهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
3. نسكب الخليط في صينية مدهونة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
4. نخرجها من الفرن ونسكب عليها الشربات.
5. بعد ذلك نقوم بعمل الكنافة بتفتيتها باليد ثم نقلبها مع السكر البودرة.
6. ثم نسكب عليها السمنة الذائبة ونقلبهم حتى تتشرب الكنافة السمنة جيداً.
7. نضع الكنافة في الصينية التى تم وضع البسبوسة بها أو نفس مقاسها ونضغط عليها باليد جيداً حتى تتماسك.
8. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
10. نقوم بخفق جميع مكونات عمل الكريمة جيداً حتى يتضاعف حجمها ونحصل على كريمة متماسكة.
11. نحضر طبق التقديم ونضع عليه الكنافة ثم نضع طبقة من الكريمة عليها، ثم نضع عليها طبقة البسبوسة ونفرد عليها طبقة من صوص الكراميل على الوجه ثم نضع صوص الشوكولاته.

تقدم هذه الحلوى باردة وتكون طبقة الكنافة من أسفل.

أسرار نجاح هذا النوع من الحلويات مثل المحلات

لأي نوع من الحلويات تريدي أن يصبح مثل الجاهز يجب إتباع مكوناته وطريقته بدقة لذلك سوف نقدم بعض الأسرار وهي كما يلي:

• من الأفضل استخدام السمن البلدي الذي يعطي لها رائحة جميلة وجذابة.
• يجب تجهيزها في وقت مبكر قبل التقديم حتى تترك وقتاً طويلاً في الثلاجة.
• من الممكن دهن صينية البسبوسة بالطحينة لأنها تعطي لون ذهبي جميل وقرمشة لذيذة.
• عدم جعل سمك طبقة البسبوسة كبير وسمك طبقة الكنافة أيضاً ( حيث أن السمك الرقيق أفضل بكثير ).