طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة، الكنافة بالقشطة الكدابة من الحلويات التي تكون أصلها عربي مثل البسبوسة، حيث يتم إضافتها لقائمة الحلويات الرئيسية وبالأخص في شهر رمضان، وهذا يجعل الكثير يرغب في معرفة الطريقة التي سوف يتم إعدادها بها وتكون بدقة عالية لتحصل على كنافة بالقشطة الكدابة مثل أشهر محلات الحلواني، وذلك بمكونات بسيطة وسهلة للغاية.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة

مكونات عمل الكنافة بالقشطة الكدابة:

• كنافة بمقدار كيلو.
• لبن بمقدار اثنين كيلو.
• نصف كوب من كلاً من النشاء والكريم شانتيه واللبن البودرة.
• زبدة مذابة بمقدار نصف كيلو.
• شربات.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة الكذابة

• يتم سكب اللبن بوعاء عميق ويوضع على النار ويذوب به النشاء ثم اللبن البودرة وبعدها يقلب به الكريم شانتيه.
• يقلب جيداً باستمرار حتى يصبح ذات قوام شبيه للقشطة، وكريمي وناعم للغاية، وبعد ذلك يتم إطفاء النار عليه.
• وبعد ذلك القيام بإحضار الكنافة والبدء في تقطيعها إلى قطع تكون مثل المفرومة.
• ويضاف عليها الزبدة والحرص أن تكون مذابة بشكل جيد، وتقلب الكنافة مع الزبدة كاملاً.
• وبعدها نحضر الصينية وندهنها ثم نفرد بها نصف المقدار المجهز للكنافة وفردة بالصينية.

• يتم كبس الكنافة بالصينية ثم يوضع فوقها الخليط المجهز وفرده بحرص، ثم يوضع بعدها باقي كمية الكنافة وتفرد جيداً.
• ثم يتم إدخال الصينية الفرن يكون ساخن وتترك على الشبكة حتى تنضج ويحصل وجه الكنافة على لون أصفر ذهبي جميل.
• يتم غلق النار وإشعال الشواية المختصة بالبوتجاز حتى تتحمر، وبعدها تخرج من الفرن وهي ساخنة وتوضع عليها الشربات البارد بالكمية المرغوب، يراعى أن يكون قوام الشربات ليس خفيف أو ثقيل، ويراعى أن يكون الشربات باردة والكنافة ساخنه حتى تعطى قوام ونكهة كنافة المحلات.

أما عن خطوات عمل الكنافة بالقشطة العادية فيتم اتباع كل هذه الخطوات السابقة بدون ترك أي خطوة، ولكن لا يتم عمل القشطة الكدابة،يتم إحضار كمية مناسبة من القشطة  البيضاء  والجاهزة، ويمكن خفق كوب من الكريم شانية المخفوق معها لتعطى قوام ونكهة مميزة مثل كنافة الحلوانى تماماً، ولن تشترى الكنافة من المحلات مرة أخرى، حضريها فى رمضان 2021.