تعد الكيكة الإسفنجية بالبرتقال ، من أنواع الكيك الهش اللذيذ التي تقدم بجانب كوب الشاي في وجبة الإفطار، وتحتوي على قيمة غذائية عالية لما تحتوي عليه من البيض والبرتقال الذي يحتوي على فيتامين c، فهي تعتبر من الكيك المغذي والمفيد جداً للجسم، ويعتبر هو أيضاً من الأطعمة المفضلة لدي الأطفال الصغار وخاصة الأطفال الذين لا يأكلون البيض، فتقديمه ضمن مكونات الكيك يجعل الأطفال ستفيدون من قيمته الغذائية، وتمتاز بقوامها الهش جداً والطري الذي يختلف كثير عن أنواع الكيك الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال بخطوات بسيطة.

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

يعتبر اتباع مقادير مكونات عمل الكيك الإسفنجي بالبرتقال من الأمور المهمة لضمان نجاحه وهي كما يلي:ـ

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب زيت.
• 3 حبات بيض.
• كوب كبير من عصير البرتقال.
• قشرة برتقالة واحدة  مبشورة.
• رشة خفيفة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة الإسفنجية بالبرتقال بقوام هش وطري يجب اتباع الخطوات الأتية:ـ

1. نقوم بعزل صفار البيض عن البياض، كلاً في طبق منفصل.
2. نبدأ بخفق بياض البيض في وعاء متسع بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف صفار البيض تدريجياً ونستمر في الخفق حتي تتجانس المكونات.
3. بعدها نضيف السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور والزيت، ونستمر في الخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
4. يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل ثم يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السائل، ونقلب باستخدام المضرب اليدوي يفضل الخفق ببطء.
5. يتم دهن قالب كيك بقليل من السمنة أو الزبدة مع وضع رشة خفيفة من الدقيق ثم يوضع به خليط الكيك، يوضع القالب داخل فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً.
6. نخرجها من الفرن وتترك لكي تبرد قليلاً، ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات

يمكن تزين الكيكة بالكريم شانتيه وقطع الفاكهة أو تزينها برشة من السكر البودرة أو تقديمها سادة حسب الرغبة، يفضل اختبار نضج الكيكة باستخدام شوكة وغمسها في المنتصف فإذا خرجت نظيفة بدون أي عجين فيدل ذلك على نضج الكيك، لضمان نجاح الكيكة وعدم هبوطها يفضل عدم فتح باب الفرن إلا بعد مرور عشر دقائق على الأقل.