طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية من الحلوى المميزة جداً لشهر رمضان المبارك والتي نقدمها لكل أفراد الأسرة وللضيافة، حيث تعتبر طبقاً مميزاً للضيافة في شهر رمضان الكريم، وصفة القطايف من الحلوى الشرقية التي تتميز بها الكثير من الدول العربية، ولكن لكل دولة طريقتها الخاصة في صنع عجينة القطايف، فهناك طريقة عمل عجينة القطايف على الطريقة السورية أو على الطريقة المصرية أو كما سنرى في مقالنا اليوم كيفية تحضير عجينة القطايف الفلسطينية بطريقة سهلة وطعم لذيذ للغاية لن تجربي اي طريقة أخرى.

طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية

مقادير عجينة القطايف الفلسطينية

• 4 كأسات من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
• 4 كأسات ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كأس من زيت الذرة.

طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية

• نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها بواسطة ملعقة خشبية.
• نضيف الماء الدافئ والزيت ثم نضعهم في العجانة أو نخلطهم بالهند بلندر أو يدوياً بالمضرب حتى تتكون لدينا عجينة سائلة ومتجانسة.
• نغطي العجينة بورق الاسترتش ثم نضع حاوية العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نجهز مقلاة غير لاصقة ونسخنها على النار.
• نضع العجينة في زجاجة لسهولة التحكم ثم نسكب القليل منها على المقلاة حتى تكون قرص صغير.
• تكرر العملية لعمل عدة أقراص.
• ننتظر حتى يجف سطح العجينة وتتكون عليه القاعات ثم نخرجها على فوطة نظيفة ونكرر العمل حتى ننتهي من الكمية كلها.
• نترك القطايف حتى تبرد ثم نقوم بحشوها حسب الرغبة ونقلبها في الزيت ثم نضعها في الشيرة.
• في حالة الرغبة في تخزينها بالفريزر نخزنها محشوة في أطباق فلين طبقة واحدة فقط حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.