طريقة تحضير كفتة البرغل باللحمة المفرومة تتكون من مجموعة توابل تكسبها مذاق لذيذة ومشهي وتعد من احلي و أشهي الوجبات الرئيسية التي يفضلها الكثير ويمكن أن تعديها لأسرتك من خلال هذا المقال عبر موقع ثقفني بطريقة مضبوطة وصحيحة مثل محلات الكفتة على الرغم من سهولة تحضيرها لكن سيدات كثيرات لا يستطيعون تحضيرها بطريقة ناجحة وصحية هو كل ما عليكى سوي اتباع طريقة تحضير كفتة البرغل باللحمة المفرومة و مقاديرها بدقة حتى تحصلين على نتيجة جيدة.

طريقة عمل كفتة البرغل باللحمة المفرومة ومكوناتها

المكونات:-

• نصف كيلو لحمة حمراء مفرومة.
• نصف كوب برغل قبل النقع.
• نصف كوب بقدونس مفروم فرم ناعم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغير بيكنج بودر.
• ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون
• خلطة من السبع بهارات
• ملح حسب الرغبة.
• رشه جوزة الطيب
• زيت للقلي.

طريقة تحضير كفتة البرغل

1. أولا نقوم بغسل البرغل ثم ضعيه في الماء ويترك جانبا ينقع لمدة عشر دقائق.
2. في وعاء عميق ضعي فيه اللحم مقطع مكعبات صغيرة .
3. ضعي كلا من البرغل بعد تصفيته من الماء جيدا والبصل المبشور والتوابل مع التقليب الجيد.
4. ثم ضيفي البقدونس المفروم والسكر والملح والفلفل والبهارات واخلطي المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
5. ثم ضعي المكونات داخل الكبة وافرميها جيدا حتى تمتزج المكونات ببعضها.
6. بعد الفرم أسكوبي مكونات الكفتة في إناء عميق ثم ادهني يديكى بقليل من الزيت.
7. شكليها على شكل أصابع ورصي في الطبق حتى الانتهاء من تشكيل كل الكمية.
8. احضري مقلاة وضعي فيها زيت غزير على درجة حرارة متوسطة.
9. عندما يسخن الزيت ضعي أصابع الكفتة.
10. يجب تسويه الكفتة على نار متوسطة.
11. بعد انا تحتمر الكفتة وتنضح أخرجيها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيوت الزائدة في الكفتة.
12. قومي بتقديمها لأسرتك في طبق التقديم وبجوارها الأرز والسلطة والطحنية.

أسرار تماسك أصابع الكفتة

• يجب أن تكون اللحمة المستخدمة حمراء تماما ولا يكون بها دهون بنسبة كبيرة تحتوي على الأقل الربع من الدهون.
  افرمي اللحمة بدون ماء البصل في الكبة.
• يفضل عند تقديم الكفتة وضعها على بقدونس طازج مغسول لأنه يعمل على امتصاص نسبة كبيرة من الدهون الموجودة في الكفتة.

طريقة عمل شوربه البرغل

المكونات:-

• اربع أكواب من الماء.
• كوب من البرغل المنقوع على الأقل لمدة ساعتين.
• حبه بصل متوسطة مفرومة فرم ناعم.
• حبه طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة فرم ناعم.
• مكعب مرقة دجاج مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

التحضير:-

1. في وعاء كبير سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة.
2. ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. ضيفي الطماطم مع التقليب على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
4. ضيفي البرغل والفلفل الأسود المطحون والملح ومكعب مرقة الدجاج واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق.
5. سكبي الماء على الخليط واتركيه حتى يغلي فوق نار هادئه لمدة ساعة حتى ينضج البرغل.
6. في أطباق التقديم سكبي شوربه البرغل وزينيها من على الوجه بالبقدونس المفروم.
7. إذا احتاج خليط البرغل المزيد من الماء يمكن إضافة ذلك.

فوائد البرغل لصحه جسمك

اشتهر البرغل عند قدماء المصريين بشكل خاص عبارة عن مجروش القمح المجفف والذي يتم تحضيره عن طريق سلقة وطحنه ونخله و يحتوي على فوائد و قيمة غذائية عالية تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة وفي بلاد اخرى يستخدم كبديل للأرز. كما يوجد أنواع كثيرة للبرغل وهي أنواع رئيسية منها المتوسط والذي يستخدم في إنتاج الحبوب والبرغل الناعم والذي يستخدم في الكبة أو التبولة و البرغل الخشن ويستخدم كبديل للأرز وللبرغل فوائد عديد ة في انقاص الوزن لأنه غني بالألياف الغذائية والتي تعد مصدر للبروتين فهو يعمل على امتلاء المعدة بشكل كبير في وقت قصير مما يؤدي الى الإحساس بالشبع كما يعمل البرغل على تنظيم مستويات سكر الدم عند مرضى السكري لأنه يحتوي على ألياف غذائية عالية و يعمل على التحكم في نسبة الأنسولين في جسم الإنسان.

وصلنا الى نهاية وصفتنا اليوم من خلال هذا المقال أتمني أن نكون قدمنا الوصفة بخطوات معبرة.