طريقة كيكة الرمل من أكثر واشهى أنواع الكيك التي يتم البحث عنها بشكل يومي، حيث أنها لذيذة وهشة ومميزة حتى في شكلها وطريقة تقديمها، وقد سُميت بهذا الاسم نظراً لاستخدام طبقة من السميد المحمص على وجه الكيك، مما يعطي شعوراً وكأنه رمل، وتشتهر الكيك بطعمها المميز الهش، كما أن مكوناتها بسيطة جداً، وتعتمد على الزبادي والحليب البودرة، وسر طعمها المميز هو أن تُسقى بالحليب المركز، مما يجعلها مختلفة تماماً عن أنواع الكيك العادي.

كيكة الرمل

المقادير

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من حليب البودرة.
• ملعقة شاي من البيكنج باودر.
• علبة زبادي 170 جم، ويشترط أن تكون مر عليها يوم على الأقل، فالزبادي الطازجة لا تعطي نفس النتيجة.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتزيين الوجه

• حليب مكثف ويمكن استخدام أي نوع مفضل لديكِ.
• ربع كوب من السميد  ونقوم بنحميصه على النار في القليل من السمن ومقلاة ونقلب جيداً ثم نطفئ حتى لا يحترق.

طريقة عمل كيكة الرمل الهشة

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية ولا تزيد عن 200 درجة .
• قومي بخفق البيض و السكر والفانيليا معاً جيداً.
• قومي بوضع الزبادي مع الزيت، وقلبي المزيج جيداً ثم ضعي حليب البودرة والدقيق المنخول والبيكنج باودر.
• قومي بمزج المكونات جيداً سواء بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
• قومي بصب الخليط  في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت مع رشة دقيق لضمان تبطينها جيداً .
• توضع في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
• لتزيين كيكة الرمل قومي بوضع الحليب المكثف على وجه الكيك، ثم رشة من السميد المحمص، ويمكن تقطيعها بعد أن تبرد تماماً وتقدم مع المشروب المفضل.