طريقه عمل العجينة اليابانية ، تعتبر العجينة اليابانية من أحسن أنواع العجائن الذي يكون من السهل أن تستخدمها كل سيدة في صناعة أشهى وألذ المعجنات متعددة الأنواع والفطائر الشهية واللذيذة، فسوف تقومين بتحضيرها بطريقة سهلة جداً وسريعة بأقل وقت ونحن من سيساعدك على ذلك بعد أن نقدم لك عمل العجينة اليابانيه على طريقة الشيف فاطمة الحاتي.

عمل العجينة اليابانية على طريقة الشيف فاطمة الحاتي

إليكِ سيدتي أفضل طريقة لعمل العجينة اليابانية وهي من الطرق السهلة التي يمكن اتباعها على النحو الآتي:

المقادير:

• كيلو دقيق أبيض.
• 1 كوب لبن دافئ.
• بيضة واحدة حجم كبير.
• علبة زبادى.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيره خل ابيض.
• 1 كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 2/1 ملعقة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.

مقادير حشو العجينة:

• زيتون أسود مقطع حلقات.
• بسطرمة.
• جبن موتزاريلا وشيدر.

مقادير دهن العجينة:

• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• بيضة واحدة.
• ملعقتين كبيرتين حليب.

طريقة تحضير العجينة اليابانية:

• احضري مقلاة ضعي بها القليل من الماء والدقيق وقلبي المقادير مع بعضها بطريقة جيدة حتى تصبح عجينة لينة ثم ارفعيها وتركيها جانباً.
• يوضع بعد ذلك الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية واللبن البودرة وقلبي جيداً.
• بعدها يضاف البيض واعجني بطريقة جيداً ثم تضاف العجينة اليابانية التي سبق وقمنا بتحضيرها واعجني مرة أخرى.
• ثم أبدئي في وضع اللبن تدريجياً واعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة وبعدها يضاف الزبدة واخلطي المكونات مع بعضها.
• يترك العجين جانباً مع تغطيته لمدة ساعة في مكان دافئ ليتخمر ويرتاح، ثم قسميها لقسمين استخدمي جزء منها في عمل المافن كيك ثم اخلطي مكونات الحشو مع بعضها واحشيه وتركيه جانباً.