التخطي إلى المحتوى

المنسف يعتبر  من الوجبات التي يعشقها الشعب الأردني ويتم تناولها بكثير خصوصاً في يوم الجمعة ، ويعتبرُ المنسف من اشهر الأطباق التي أيضا  تقدم في العزاء وفي الأفراح وفي العزائم الفاخرة  سوف نبدأ عن شرح كيفية المنسف نبدأ على بركة الله .

أولاً : المقادير 

  • 1 كيلو من لحم الغنم ، وان يكونَ مقطع قطع كبيره .
  • 2 بيض .
  • 6 أكواب من الأرز ، وان يكون قصير ومنقوع أيضاً .
  • 1 بصله .
  • 500 غرام من لبتجميد .
  • 2 كيلو غرام من اللبن رائب .
  • 2 مكعب من مرق الدجاج .
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون (زيت الذرة) .
  • ملح حسب الذوق .
  • 1 ملعقه من الفلفل الأسود .
  • 1 ورقه غار .
  • 5 حبات من الهيل .
  • 1 عود من القرفة .
  • 1 ورقه غار .
  • 5 أكواب ساخنه ومغليه من اجل طبخ الأرز .

ثانيا : من اجل التزين

  • 2 ملعقه من اللوز المقشر ، ومقلي ، أو صنوبر  ، أو بندق على حسب الرغبة.

  • 2 ملعقه من البقدونس المفروم .

ثالثاً : وأخيراً طريقة التحضير

  • احضري سيدتي قدر وضعيه على النار ، ومن ثم َ يسخن زيت الزيتون ، ومن ثم َ توضع اللحمة وتقلى حتى يتغير  لونها إلى الأحمر ، ومن ثم َ تغمر في الماء الساخن ، تترك تغلى حتى تذهب الزفره منه التي سوف تظهر على سطح الماء .
  • نقوم في اضافةِ الهيل ، وعود من القرفة ، ورقة غار ،  والبصلة ، وأيضا الفلفل الأسود إلى اللحم وتترك لمدة حتى تنضج  ومن نقوم في رفع القدر عن النار ويصفى بشكل جيد .
  • نقوم في وضع ِ اللبن الجميد في الخلاط الكهربائي ومن ثم يخلط في داخل الخلاط بشكل جيد ثم يوضع في القدر على النار ويجب تحريكه حتى يغلي .
  • نقوم في جلب قدر آخر ونضع اللبن ومن ثم نقوم  في تحريك الخليط بشكل جيد باستخدام الخفاقة اليدوية ، حتى يختفي البيض ، ومن ثم نقوم في وضعِ القدر على نار متوسطة الحرارة ، ونقوم في تحريكهِ باستمرار باستخدام ملعقه خشبيه َحتى يصبح اللبن مغلياً بشكل جيد .
  • نقوم في وضع  اللحمة ، مكعبي المرق ، والملح مع اللبن ، ومن ثمَ يترك حتى يغلي بشكل جيد من اجل ِ الحصول على الكثافة ، ثم يرفع ُ القدر على النار .
  • نقوم في تصفية الأرز من الماء ويتم وضعه في قدر ومن ثمَ نقوم في تسخين الزيت ،نقوم في وضع الأرز ،ويقلب ومن ثمَ يضاف الماء المغلي ، ويترك الملح  على الماء حتى ينضج .
  • نقوم في سكب الأرز في طبق ، ونقوم في سقيةِ بقليل من اللبن ، وتوضع اللحم فوق الأرز ، ونضع التزين عليه من البقدونس واللوز ، أو الصنوبر ، أو الفستدق حسب الرغبة .

التعليقات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.