طريقة تحضير بسكوت العجوة، يعتبر بسكوت العجوة أو بسكويت التمر من أشهر البسكويت المجودة في العالم، لأنه يعتبر من المسليات والحلويات المحبوبة، وهو عبارة عن بسكويت هش ومقرمش ، يتم تحضيرها بطرق مختلفة ونكهات وأشكال متعددة وحشوات كثيرة منها:محشو بالتمر أو العجوة، أو محشو بالتوابل، أو محشو بالشوكولاته، أو محشو بالمكسرات، أو محشو بالملبن، أو محشو بجميع أنواع المربي، وممكن يقدم في وجبه الفطور مع كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة، ويعد هذا البسكويت من أشهر البسكويت في البلاد العربية الذي يتم تقديمه في جميع المناسبات المختلفة، سوف نعرف في هذا المقال على الطرق المختلفة لتحضيره ومنها طريقة تحضير بسكوت العجوة.

طريقة تحضير بسكوت المحشو عجوة:

المقادير:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• كوبان من التمر منزوع النواة ومهروس.
• ربع كوب من السمسم.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضه واحدة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه كلا من الدقيق الأبيض، والملح، والمحلب، والخميرة، والسكر الأبيض الناعم، ونقوم بتحريك جميع المكونات مع بعض بواسطة ملعقة خشب أو باستخدام اليد.
2. نقوم بإضافة الزبدة والسمنة إلي الخليط السابق، ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيداً دون العجن فقط نستخدم التقليب.
3. نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه اللبن السائل حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة اللبن إلي الخليط السابق بالتدريج ونقلب باستمرار حتى تصبح العجينة طرية.
4. نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح.
5. نقوم بتحضير الحشو عن طريق إحضار وعاء ونضع فيه كمية التمر أو العجوة المهروسة  ونضيف جوزه الطيب ثم نقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعض.
6. نحضر العجينة بعد مرور المدة، ثم نقوم بتقطيعها ألي قطع دائرية صغيرة الحجم، ثم نقوم بترك قطع العجينة الدائرية ترتاح لمدة 5 دقائق.
7. نقوم بإحضار قطع العجينة ونفردها ونضع فيها قطع من الحشو ونغلقها ونشكلها حسب الرغبة.
8. نقوم بإحضار الصينية وندهنها بالزيت، ونضع قطع العجينة المحشية الجاهزة وندهن قطع العجين ببياض البيض والقليل من السمسم.
9.  ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 360 مئوية ولمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة لونها ذهبي نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
10. يقدم البسكويت في طبق وبجانبه كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.

نصيحة لتحضير بسكوت العجوة أو التمر يكون هاش ومقرمش:

من الأفضل أن تكون الزبدة أو السمن طرية وسائلة ونفعل هكذا عندما نضعهم على النار حتى تذوب، وأيضا استخدام الزبدة الغير مملحة، و كل ما نترك العجينة ترتاح وقت اكبر كل ما يكون أفضل وتكون العجينة طرية وتصبح هاشة عندما تدخل الفرن ويضع بداخلها العجوة أو الحشو المرغوب بها.