طريقة كرسبي دجاج السوري من أشهى وأشهر المأكولات السورية المنتشرة في المطاعم ولا يختلف عليها أحد، وتنال إعجاب الكبار ويطلب تناولها كثيرا خاصة الأطفال، فلها نكهة مميزة بطبقة مقرمشة من الخارج وسميكة والتي تقدم مع صوص الجبنة البارميزان الرائع الذي يوضع على سطح الدجاج الكرسي والتي تعطيه مذاق وطعم شهي وتقدم عادة دجاج كرسبي مع سلطة البروكلي أو صلصة البصل الفرنسية، واليوم سنقدم لكم طريقة دجاج كرسبي بتوابل ونكهة البابريكا التي تعطي لون وطعم مخصص لها.

طريقة عمل دجاج كرسبي بتوابل وقرمشة سميكة

1. نحتاج إلى عدد 2 بيض.
2. ربع كوب زبدة مذابة غير مالحة.
3. ربع كوب دقيق عادي.
4. نصف ملعقة صغيرة ملح ونفس كمية فلفل أسود.
5. ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة.
6. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم الناعمة.
7. عدد 4 صدور دجاج بدون جلد ومخلية من العظم.
8. نصف كوب من جبن بارميزان مبشورة.

خطوات عمل دجاج كرسبي بقشرة مقرمشة من خارج

• في وعاء قومي يخفق البيض جيدا مع قليل من فلفل الأسود، ثم في وعاء آخر يوضع الدقيق مع الجبن البارميزان والثوم والملح والفلفل الأسود.
• بعد خلي الدجاج من العظم والجلد يتم تقطيعه إلى قطع متساوية الحجم ويغمس الدجاج في خليط البيض والفلفل.
• ثم يغمس في خليط الجبن والتوابل، وتنقل على صينية مدهونة بالسمنة.
• وتبطن صينية الفرن بورق زبدة مدهونة بالسمن، ترص قطع الدجاج في الصينية ويتم مسح وجهها بالزبدة المذابة وتحمص الدجاج بالفرن.
• ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويترك الدجاج بالفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الدجاج، ويحمر وجهها.
• يقدم طبق الدجاج الكرسبي وهو ساخن مع الأرز أو الخبز مع سلطة خضار مفضلة.

مكونات عمل 18 قطعة كرسبي دجاج ستربس

1. نحتاج إلى نصف صدر مخلي منزوع الجلد والعظام.
2. قطعي الصدور إلى قطع طولية وضعيها في مصفاه حتى تتخلصي من كل سوائل بها أو تجفيف بمناديل مطبخ ورقية.
3. لعمل التتبيلة نحتاج إلى كوب ماء كبير.
4. كوب دقيق كبير.
5. ثمرة بصل مفرومة ناعم وتعثر للتخلص من ماء البصل واستخدام تفل البصل فقط.
6. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
7. 2 فص ثوم مفروم.
8. ملعقة صغيرة خل أبيض.
9. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
10. ملعقة صغيرة بابريكا.
11. ملعقة صغيرة كاري.
12. لتغطية دجاج كرسبي كوب دقيق أبيض.
13. ملعقة كبيرة بهارات من فلفل وكاري وبابريكا.

خطوات تغطية كرسبي ستربس كنتاكي

• في وعاء يتم عمل خلطة تتبيلة الدجاج بابهارات ما عدا وضع الماء وقلبهم جيدا.
• ثم يضاف كمية من الماء بالتدريج إلى تتبيلة البهارات مع تقليب مستمر حتى لا يتكتل الدقيق حتى تتمكن من الحصول على خليط ليس سميك وسائل قليلا.
• ثم يوضع قطع الدجاج إلى الخليط، وتقلب المكونات جيدا وتترك أصابع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين.