يُعد اليالنجي من أشهر الأكلات الموجودة بسوريا وهو يندرج ضمن قائمة المحاشي والجدير بالذكر أن كلمة يالنجي تعنى المحشي الكذاب وتتعدد طُرق تقديمه ويمتاز بمذاقه الرائع وتتبيلته المُميزة وفي تقريرنا هذا سوف نعرض لكم الطريقة بالتفصيل.

طريقة عمل اليالنجي السوري

• أولًا :- المكونات المُستخدمة لتحضير اليالنجي السوري
• ورق عنب مقدار نصف كيلو
• كوبان من الأرز
• حبة من البطاطس متوسطة
• طماطم مقدار ثلاث حبات
• مقدار ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
• ثوم حوالى خمس فصوص
• بصلة صغيرة
• قهوة تركية مقدار نصف ملعقة كبيرة
• زيت زيتون مقدار نصف ملعقة كبيرة
• نعناع ناشف مقدار نصف ملعقة صغيرة
• بقدونس
• ملح ليمون حسب الرغبة
• ملح حسب
• فلفل أسود

طريقة تحضير اليالنجي السوري

• أولًا :- نقوم بغسل الأرز جيدًا ومن ثم نقوم بنقعه في ماء دافئ مدة لا تقل عن نصف ساعة
• ثانيًا :- نقوم بفرم كلًا من البصل والطماطم فرمًا ناعمًا
• ثالثًا :- كذلك نقوم بفرم الثوم والبقدونس
• رابعًا:- نقوم بتقطيع حبة البطاطس بشكل دائري
• خامسًا:- نقوم بإحضار طاسة ووضعها على النار مع إضافة القليل من الزيت وعندما يسخن نُضيف البصل مع التقليب
• سادسًا:- وعندما يتغير لون البصل نقوم بإضافة الثوم ثم الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وذلك مع التقليب الجيد لتتداخل المكونات وذلك مع تهدئة النار
• سابعًا:- نقوم بانتشال الأرز وغسله جيدًا وتصفيته
• ثامنًا:-نقوم بإضافة الأرز إلى خليط البصل والثوم والطماطم والبقدونس وصلصة الطماطم مع التقليب
• تاسعًا:- نقوم بإضافة التوابل الملح والفلفل الأسود كذلك النعناع المجفف مع التقليب
• عاشرًا:- هنا يأتي دور القهوة التركية نقوم بإضافتها مع القليل من ملح الليمون ويُقلب الخليط جيدا حتى تمام التجانس
• نحضر وعاء الطبخ ونضع في القاع حلقات البطاطس
• نقوم بحشو ورق العنب بواسطة الخلطة التي قمنا بإعدادها وتشكيلها إسطوانيًا
• ومن ثم نقوم بإضافة المحشى الكذاب أو اليالنجي إلى الوعاء أعلى البطاطس ومن ثم نقوم بإضافة الماء مع رشة من الملح وملح الليمون وزيت الزيتون
• يتم تسوية اليالنجي على نار هادئة حتي تمام النضج
• يُغرف في أطباق التقديم ويُقدم ساخنًا

وبذلك نكون قد أعددنا طبق اليالنجي اللذيذ على الطريقة السورية.