طريقة حفظ زيت الزيتون.. وعلامات فساد زيت الزيتون

هناك طرق عديدة يمكن تخزين زيت الزيتون باستخدامها، فهناك من يضعه في وعاء ويحفظه به حتى يستفيد منه بوقت لاحق ولا يفقد زيت الزيتون بالوقت نفسه قيمته الغذائية، ولكن قد لا تفلح هذه الطرق في تخزين زيت الزيتون وقد يفسد أو يتغير لونه أو طعمه وما إلى ذلك، ولذا سنوضح لك بهذا المقال الطريقة الأفضل لحفظ زيت الزينون حتى يظل معك لأعوام طوال بدون أن تتأثر قيمته الغذائية إطلاقًا حتى تريح نفسك من التخبط بين جميع النصائح والطرق المستخدمة في تخزين زيت الزيتون.

طريقة حفظ زيت الزيتون

نستعرض فيما يلي طريقة حفظ زيت الزيتون بدون أن يفسد أو يحدث له تغيير أو يفقد القيمة الغذائية له؛ حيث سنوضح لك بعض النصائح التي ستساعدك في ذلك بشكل كبير وهي كالتالي:

• لابد أن يكون المكان الذي سيتم حفظ زيت الزيتون به جافًا ومظلمًا وباردًا.
• يحفظ الزيت في زجاجات ذات لون داكن أو في زجاجات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم؛ وذلك لأن تلك المواد تحجب أي ضوء عن الزيت وهو ما يحفظه بصورة أفضل.
• في حالة أن الكمية المشتراة من الزيت كانت كبيرة ومخزنة داخل عبوات ذات حجم كبيرة فإنه يستحسن تفريغها داخل عبوات زجاجية ذات حجم اصغر لاستعمالها وقت الحاجة بسهولة.
• لابد من تخزين الزيت داخل غرفة تكون درجة حرارتها متراوحة ما بين ١٣ و ١٥ درجة مئوية، ولكن لابد بألا تزيد درجة الحرارة داخل الغرفة المخزن بها عن ٢١ درجة.

يتسبب الاحتفاظ بزيت الزيتون لأوقات طويلة عن اللازم في فساد زيت الزيتون وإفقاده قيمته الغذائية، وتوجد عدد من العلامات التي يمكننا من خلالها الاستدلال على أن زيت الزيتون لم يعد صالحًا للاستخدام مرة ثانية، ومن أهم هذه العلامات ما يلي:

• تغير لون زيت الزيتون للون أصفر فاتح.
• وجود اختلاف في رائحة الزيت عن رائحته في السابق، فتكون بالبداية نفاذة وقوية ولكنها تقل حين تنخفض جودته.
• يتغير طعم الزيت حين يفسد؛ ولذا عليك تذوقه فإذا وجدت طعمه قريبًا لطعم القرع وفيه مرارة ونكهته قد أصبحت مثل الزيت فسيكون ذلك دليلًا قاطعًا بأن الزيت قد فسد.
• تعد الرائحة الكريهة النفاذة دليل قاطع أيضًا على تعفن وفساد الزيت.