تعد لقمة القاضي الزلابية أو العوامة وكل هذه المسميات تطلق على ألذ وأطعم نوع من الحلويات الشرقية الشهيرة في عدة دول مختلفة،حيث أنها من الأنواع التي لها مذاق متميز ونكهة طيبة، ولذلك يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار ومن خلال مقالنا اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة في كل منزل. 

طريقة عمل لقمة القاضي

من خلال المكونات التالية يتم تحضير مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل ولا تكلفك الكثير من المال، وتتمثل هذه المكونات من التالي: 

• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب متوسط الحجم من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية زيت غزيرة للقلي.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الإستخدامات.

طريقة التحضير

من خلال الخطوات التالية يمكنك عمل لقمة القاضي، والتي تباع في محلات الحلويات وهى طريقة بسيطة في عملها، وتتمثل خطوات عملها من التالي: 

• يتم خلط المكونات الجافة التي تتكون من السكر والخميرة والماء الدافئ. 
• ثم نضيف ربع كوب من الدقيق ونقوم بإذابة جميع المكونات جيداً ثم نتركهم لتخمر لمدة ربع ساعة.
• ومن ثم نخلط الدقيق مع النشا مع الملح والفانيليا. 
• بعد ذلك نضيف خليط الخميرة مع المواد الجافة، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على قوام مطاط.
• وبعد ذلك يغطى الخليط ونتركه فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن. 
• ومن ثم نقوم بتشكيل لقمة القاضي، ونضعها في الزيت مدة خمس دقائق  مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
• يتم رفعها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
• ثم نغمسها في الشوكولاتة أو تسقى في شربات العسل أو في السكر الناعم، وذلك حتى نحصل على زلابية مقرمشة لذيذة. 

نصائح عند عمل لقمة القاضي

عند عمل لقمة القاضي يجب أن نتبع الآتي: 

• يمكنك أن تستخدم الكاسترد بالفانيليا بدلا من النشاء.
• يجب أن يتم إضافة الخميرة بالقدر المناسب بدون أي زيادات على حسب المقدار الذي يتم تحضيره. 
• يستخدم الماء الدافئ عند عجن العجينة.
• عند العجن نقوم بواسطة يديك بالعجن من الأعلى الى الأسفل.
• وذلك مع إدخال الهواء إلى العجينة هذا يضمن نجاح لقمة القاضي عند القلي.
• نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.