الفطير من الأكلات التي نالت شعبية في الفترة الأخيرة خاصة بعد إضافة الدجاج واللحوم بداخله وتقدمه مطاعم كثيرة كوجبة غداء سريعة وخفيفة، إذا أردت الخروج من روتين الطعام اليومي يمكنك عمل هذه الفطيرة الرهيبة لأطفالك بمكونات موجودة في بيتك وبطعم أحلى من المحلات تابعي المقال للتعرف على المقادير.

طريقة عمل فطيرة الفراخ

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة:

• ربع كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• بصل وثوم بودرة.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• بابريكا أو شطة.
• فلفل رومي مقطع مكعبات.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتجهيز العجينة في وعاء عميق نضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونقلب ثم نضيف الماء ونبدأ بالعجن.
• نستمر في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة بعد ذلك يضاف الزيت ونعجن مرة أخرى ثم تغطي ونتركها جانبا.
• الآن نقوم بتجهيز الحشوة نقوم بتحمير مكعبات البطاطس وأيضا نشوح الدجاج مع رشة من البهارات وفي بولة نقلب.
• جميع مكونات الحشوة مع التوابل جيدا في صينية مدهونة بالزيت نفرد نصف العجينة وفوقها الحشوة ثم نضع الجزء الأخر.
• ويجب أن نغلق الأطراف جيدا ثم نصنع فتحة في منتصف الفطيرة لخروج البخار منها وندهن الوجه بالزبدة أو الزيت.
• ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وهي ساخنة مع كاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

مكونات الحشوة:

• صدور دجاج مقطعة.
• بصلة مقطعة شرائح.
• 3 حبات فلفل ألوان.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف كوب جبنة موزاريلا.
• زيت.
• حبة البركة وسمسم.

طريقة التحضير:

• في العجان نضع المكونات الجافة ثم نضيف الحليب تدريجيا ونعجن للحصول على عجينة متجانسة ثم يضاف الزيت.
• ونعجن لمدة 7 دقائق نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر الآن نجهز الحشوة عن طريق وضع مقلاة على النار بها زيت.
• عندما يسخن نضيف البصل مع صدور الدجاج والبهارات ونشوح جيدا ثم يضاف الفلفل الألوان ونقلب حتى تنضج جميع المكونات.
• ندهن صينية بالزيت ونفرد بداخلها نصف العجينة ويجب أن تكون الأطراف مرتفعة ثم نضع الحشوة وهي باردة في منتصف العجينة.
• نفرد الجزء الأخر فوقها ونغلق الأطراف يمكنك رش الوجه بحبة البركة والسمسم وندخلها الفرن حتى تنضج ثم تقدم.

سر نجاح فطيرة الفراخ

• أولا يمكنك زيادة القيمة الغذائية للعجينة عن طريق استبدال الماء بالحليب وأيضا بدلا من الزيت ضعي زبدة.
• البعض يقوم بخلط الدجاج المقطع مع المكونات ويضعها داخل العجينة تنضج في الفرن ولكن هذه الطريقة ليست صحية.
• من الأفضل تشويح الدجاج في مقلاة مع بعض المكونات ونضعها في العجينة بعد أن تبرد يمكنك دهن الوجه بالحليب لكي يصبح لونها مثل المحلات.