عمل عيش الفينو والكيزر في المنزل، يعد عيش الفينو والكيزر من المخبوزات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة خاصة لأن مكوناته غير مكلفة ولا يخلو منها أي بيت، ومع دخول المدارس للعام الجديد يحتاج الأطفال يومياً لساندويتشات فينو أو كيزر لذلك يكثر البحث عن طريقة إعداد الفينو والكيزر في المنزل لعمل السندوتشات المختلفة مثل اللانشون والجبن والمربى والحلاوة الطحينية وغيرها من الساندويتشات التي يفضلها الأطفال.

عمل عيش الفينو والكيزر في المنزل

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت
• كيلو من الدقيق
• 4 ملاعق من الخميرة الفورية صغيرة
• ماء دافئ
• ملعقة محسن خبز صغيرة

طريقة تحضير العيش الفينو

• في وعاء مناسب نضع كلاً من السكر والمحسن والخميرة الفورية مع كمية قليلة من الماء الدافئ.
• نترك تلك المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل معاً، ثم نقوم بإضافتها على وعاء آخر يوجد به الدقيق.
• نضيف الماء بكمية مناسبة إلى الخليط ونعجن المكونات معاً حتى تكون متوسطة التماسك ليست طرية أو صلبة.
• نضع كمية من الزيت مناسبة إذا كان العجين يحتاج لبعض اللين.
• نقسم العجين لكرات متوسطة الحجم ونفرد كل كرة على حدة بالنشابة حتى يصبح طولها مساو لطول العيش الفينو في ألطابونه.
• نشكل كل قرص على هيئة أسطوانة ثم نترك العجينة ونغطيها لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر جيداً.
• نحضر صاج مناسب ونرص به عيش الفينو وندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتمل نضجه ويصبح بلون ذهبي محمر.

طريقة عمل عيش الكيزر

المقادير

• 1.5 كوب من الدقيق الأسمر.
• ½ ملعقة من السكر صغيرة.
• 4 ملاعق ماء دافئ كبيرة.
• 1.5 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة خميرة صغيرة.
• ماء دافئ للعجين.
• 2 ملعقة زيت.
• ½ ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• كوب زبادي / لبن رايب
• للتزيين
• بيضة مخفوقة
• سمسم
• حبة بركة
• كمون

طريقة تحضير عيش الكيزر

• في وعاء مناسب نضع الماء مع الخميرة الفورية ونتركها تتفاعل معاً لمدة 5 دقائق.
• في وعاء أخر نخلط كلاً من البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض والسكر والدقيق الأبيض.
• نضيف هذه المكونات على وعاء الخميرة والماء ونضيف الزبادي والزيت ونعجن بسرعة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة لا تلتصق بالوعاء أو اليد.
• نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها 60 دقيقة لترتاح.
• نسخن الفرن على حرارة 200 درجة ثم نضع كرات العجين بعد تشكيلها على هيئة كرات في صاج وندهن الوجه لتزيينه بالبيض المخلوط بحبة البركة والكمون والسمسم.