فى هذا المقال نعرض إليكى طريقة عمل الزبيب السورى بوصفة سهلة التحضير فى المنزل، وبمكونات متوفرة فى أى مطبخ وبتكلفة مناسبة جدا، ولكى تقومى بعمل الزبيب السورى تحتاجى إلى العنب الأخضر وعصير الليمون وزيت الزيتون وبيكربونات الصوديوم، ويصنع الزبيب أساسا من العنب الأخضر أو العنب الأسود، والعنب من الفواكه المحببة لدى الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار، ويكثر العنب فى فصل الصيف، ويدخل العنب فى تزيين التورت أو الجاتوهات، ويصنع الزبيب عن طريق تجفيف العنب، ويستخدم الزبيب فى عمل الحلويات مثل حشو الجلاش أو القطايف أو الكنافة أو يمكن أن يستخدم الزبيب فى الأكلات المالحة مثل الأرز الكبسة، والزبيب له فوائد كثيرة لأنه يحتوى على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف فالزبيب يعالج حالات الإمساك وعسر الهضم، ويعمل على طرد السموم من الجسم، ويعالج أمراض الكبد والمرارة، ويطرد السموم من الجسم، وينصح خبراء التغذية بتناول الزبيب لأنه يساعد على زيادة الوزن ويعالج حالات النحافة، ويستخدم مغلى الزبيب فى عالج السعال والكحة الشديدة، وعلاج التهابات ضيق التنفس، والطريقة التى سوف نعرضها إليكى تستطيعى أن تقومى بعمل الزبيب فى المنزل أفضل من شرائه من المحلات والأسواق لأن الزبيب الذي تصنعينه بيديكى تضمنى نظافته وطريقة تجفيفه أما الزبيب الجاهز والمغلف لا نضمن نظافته، وغير هذا يباع بسعر عالى.

يوجد للزبيب أنواع عديدة ومختلفة ومن أكثر الأنواع شهرة والذي يكون عليه إقبال كبير هو الزبيب السوري حيث أنه يتميز بمذاق شهي ولذيذ، فقد نجد عدد من السيدات يريدون عمل الزبيب في المنزل فيقومون بالبحث عن طريقة عمله ففي هذا المقال نقدم إليكي سيدتي أسهل وأسرع طريقة لعمل الزبيب فهذه الطريقة لا تتطلب إلى مجهود أو تكاليف لكي يتم تجهيزه.

مكونات طريقة عمل الزبيب السورى

• ثلاثة كيلو جرام من العنب الأخضر الطازج
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من زيت الزيتون
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم

طريقة عمل الزبيب السورى

• أولا يتم شراء العنب الأخضر أو الأسود وبدون بذور ثم إزالة سيقان العنب ثم يتم غسل العنب جيدا بالماء الفاتر.
• ثم نضع إناء به كمية من الماء ومعه عصير الليمون وزيت الزيتون وبيكربونات الصوديوم ثم نرفعه على نار متوسطة ونضع به كمية العنب ونتركه حتى الغليان لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة.
• ثم نرفع إناء العنب من على النار ثم يتم تصفيته، ويتم تحضير قطعة قماش نظيفة ونضعها على صينية واسعة.
• وبعد ذلك يتم وضع العنب على الصينية بحيث تكون حبات العنب متباعدة من بعضها ثم نتركها فى مكان متجدد الهواء ومشمس.
• ونترك العنب حتى يجف لمدة من خمسة إلى سبعة أيام مع التقليب من وقت لآخر.
• وبعد مرور الوقت سوف نلاحظ العنب أصبح زبيب بطعم جميل وبمذاق حلو وشهى، ويمكن الإحتفاظ بالزبيب فى برطمان فى الثلاجة لحين الإستخدام.