تعد طريقة عمل برجر نباتي بالخضار من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن لربة المنزل تحضيرها بكل سهولة في المنزل، والتي ستشجع الأطفال على تناول مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة دون غضب، خاصة للأطفال الذين يفضلون تناول الأكلات السريعة والجاهزة، وكذلك الأشخاص النباتيين، فهي تعتمد في مكوناتها على مجموعة متنوعة من الخضروات المتوفرة بكل منزل ومنها الكوسة والجزر والبطاطس، والبروكلى، وغيرهم من أنواع الخضروات التي ترغبين في إضافتها.

مقادير البرجر النباتي

• ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
• عدد 2 ثمرة كوسة طازجة متوسطة الحجم.
• ثمرة جزر.
• بيضة واحدة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الطحين (أوالبقسماط أو دقيق الحمص المطحون).
• زيت من أنواع الزيوت النباتية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• جوز الطيب.

طريقة عمل برجر نباتي بالخضار

1. يتم تجهيز جميع الخضروات المستخدمة في البرجر، نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ومن ثم نقوم بغسلها وبسلقها في ماء مغلي لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتصفيتها وهرسها جيدا.
2. ونقوم بغسل وتنظيف الكوسة وبشرها، وكذلك بشر الجزر، وتشويحها في القليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
3. نهرس الخضروات مع بعضها مع البطاطس والبيض، ونضيف لها ملعقة من دقيق الحمص أو البقسماط المطحون.
4. نمزج كافة المكونات مع بعضها جيدا، ومن ثم نحضر أقراص البرجر، ونحضر قالب التسوية ونضع بها ورقة من الزبدة ونقوم برص حلقات البرجر عليها.
5. يدخل الفرن على درجة حرارة تصل إلي 220 درجة مئوية، والطهي لمدة ثلث ساعة.
6. ويمكن وضعها على الجانب الآخر لاستكمال التسوية، للحصول على حلقات برجر الخضار اللذيذة.

طريقة أخرى لقلي البرجر

1. بعد أن نقوم بإعداد خلطة البرجر بالخضروات المهروية، نأخذ حلقات البرجر، وينصح بأن تكون متوسطة الحجم، حتى لا تتفكك أثناء طهيها.
2. ومن ثم نقوم بغمسها في الدقيق، ومن ثم البيض المخفوق مع جوزة الطيب، ووضعها في البقسماط.
3. نحضر مقلاة، وبها كمية كبيرة من الزيت الغزير والساخن، ونقوم بقليها، وإخراجها مباشرة على مناديل ورقية، للتخلص من الزيت الزائد عن التسوية.
4. وبعد ذلك نحضر حلقات الخبز وإضافات البرجر وصوص البرجر الجاهز، والخيار والخس وحلقات الطماطم والبصل، ويقدم بألف هنا.