كفتة داوود باشا بالطريقة الأصلية هذا ما تبحث عنه عدد كبير جدًا من السيدات والأمهات، هناك الكثير من أنواع الكفتة المتواجدة في عالم الطبخ حيث تشتهر كل دولة بوصفاتها الخاصة التي تميزها توابلها وطريقة تحضيرها، ومن أشهر وأقدم أنواع الكفتة المصرية الأصلية هي كفتة داوود باشا، فهي تعد من الوصفات الشهية واللذيذة جداً وليست مثل الطرق التقليدية للكفتة ولكن تضع على صلصة طماطم يتم تحضيرها بطريقة خاصة تعطي لقطع الكفتة طعم مميز جدًا ومذاق مذاق خاص ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضيرها الاصلية.

كفتة داوود باشا 

تعد كفتة داوود باشا من أحلي وأطعم الوصفات الشهية القديمة للكفتة، وأهم ما يميز هذا النوع من الكفتة هو الصلصة التي تضاف بداخلها والتتبيلة التي تضاف اليها كل هذا يجعل طعمها مميز جدًا، كما يمكنك تحضيرها في المناسبات و الاحتفالات، وتقدم بجانب الأرز الابيض أو الأرز بالشعرية وتكون وجبة متكاملة، طريقة التحضير هي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة مرتين.
• ملعقة كبيرة بقسماط.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الصلصة

• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• كوب ماء ساخن.
• مكعب مرق.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• رشة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا 

هناك الكثير من الطرق لتحضير الكفتة، حيث تعد الكفتة من أحلي وأطعم الوجبات السريعة، ولها تتبيلة خاصة تعطي لها طعم ومذاق خاص، ومن أحلى وأطعم الوصفات للكفتة هي كفتة داوود باشا، فهي تعد من أشهى الوصفات اللذيذة، كما يتم تحضيرها بطريقة خاصة مع الصلصة التي تضاف مع الكفتة، وطريقة تحضيرها هي:

• في البداية نقوم بفرم اللحم مرتين لكي ينعم قوام اللحمة تماماً.
• بعد ذلك نقوم بفرم البصلة ناعم جدًا ونضعها على اللحم المفروم ونضيف عليهم الملح والفلفل ونقلبهم مع بعضهم جيدًا لمدة دقيقتين لكي يمتزجا مع بعضهم.
• ثم نقوم بوضع الدقيق و البقسماط وهذا لكى تتماسك الكفتة ويسهل تشكيلها.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة إلى كور متساوية ومتوسطة الحجم.
• نقوم بوضع طاسة كبيرة على النار و نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من السمن أو الزبدة وعندما يسخن نقوم بوضع قطع الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
• نرفع الكفتة من على النار و في طاسة تحمير الكفتة نقوم بوضع الثوم المفروم ونشوحة حتى يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف على الثوم الصلصة معجون الطماطم ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نضع الملح و الفلفل الأسود ورشة السكر ونقلبهم ثم نتركهم حتى تغلى المكونات.
• نقوم بوضع كوب من الماء الساخن على الصلصة ونقوم برص قطع الكفتة المحمرة ونغطي على الطاسة.
• نترك كفتة داوود باشا حتى تتسبك من الصلصة مع الكفتة في حدود ربع ساعة.
• بعد ذلك نرفع الكفتة من على النار ونقدمها بجانب أرز بالشعرية وبالصحة والهنا.

الأرز بالشعرية 

بعد أن عرضنا لكم أشهي واحلي الوصفات لتحضير الكفتة وهي كفتة داوود باشا بكل خطوات تحضيرها المضبوطة بالطريقة الأصلية، حرصنا على تقديم طريقة تحضير الطبق الرئيسي الذي يقدم بجانبها و من أحلي أصناف الأرز التي تقدم بجانب كفتة داوود باشا هو الأرز بالشعرية، فهو من أشهي واحلي أنواع الأرز اتي يمكن تقديمها بجانب الكثير من الوصفات والاكلات، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وسنبدأ بعرض المكونات هي:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الأرز المصري.
• نصف كوب من الشعرية.
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية 

يمكنك تقديم أرز أو مكرونة بجانب صينية كفتة داوود باشا، و هناك أنواع كثيرة جدًا لتحضير الأرز، ومم أكثر الانواع التي تتناسب جدا مع الوجبة الرئيسية سيعطيها طعم رائع، كما أنه لن ياخذ الكثير من الوقت في تحضيره، وسنقدم لكم خلال السطور التالية خطوات تحضير الأرز بالشعرية والطريقة هي:

• نقوم بوضع إناء على نار متوسطة ونضيف الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع الشعرية.
• نقلب الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• بعد ذلك نقوم بوضع الأرز المغسول و المصفاة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا لمدة دقيقة.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والماء المغلي ونقلبهم مع بعضهم.
• نترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نقوم بتهدأ النار ونتركه لمدة 10 دقائق ثم يرفع ويقدم للطعام بجانب كفتة داوود باشا وبالصحة والهنا.

مخلل الخيار السريع 

دائما نقدم طبق المخلل بجانب الوجبات الرئيسية، ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير مخلل الخيار لتقديمه بجانب كفتة داوود باشا، المكونات هي:

• كيلو من الخيار.
• ربع من الخل الأبيض.
• لتر من الماء الدافئ.
• 4 معالق كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 فص ثوم صحيحة.

طريقة تحضير مخلل الخيار

تعد كفتة داوود باشا من أحلى وأطعم أنواع الكفتة التي يمكن تحضيرها على الغذاء فهي من الوصفات الشهية واللذيذة جداً، وتقدم بجانب بعض المقبلات، ولابد تواجد طبق المخلل على سفرة الطعام لذلك حرصنا على تقديم أسرع أنواع المخلل تحضير وهو مخلل الخيار، كما أن الخيار متوفرة طوال العام يمكنك تحضيره بسهولة فهو لا يحتاج مدة كبيرة في تحضيره والطريقة هي:

• نقوم بوضع لتر من الماء في إناء على النار حتى يغلي، بعد أن يغلى نرفعه من على النار.
• بعد ذلك نضيف الملح والشطة والسكر والخل الابيض ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• نقوم برص الخيار في برطمان التخليل ثم نقوم بوضع الثوم الصحيح.
• نسكب محلول التخليل بعد أن يهدأ قليلاً حتى نملئ البرطمان.
• اغلق برطمان المخلل جيدًا ونتركه لمدة يومين ثم نقوم بتقديمه بجانب كفتة داوود باشا.
• بعد يومين ستلاحظين أن لون الخيار تغيير وأصبح لونها أصفر مثل الجاهز، عند ذلك يمكنك فتح البرطمان إخراج مخلل الخيار.
• قومي بإخراج حبات مخلل الخيار بملعقة نظيفة لكي لا يسفد المخلل كله، ولا تقومين بإعادة المتبقي من الخيار بعد تناول الطعام في البرطمان لكى لا يفسد المخلل، قومي بوضع المتبقي في الثلاجة هذا أفضل.