الطماطم من الخضروات التي تشتريها جميع ربات البيوت بلا استثناء بكميات كبيرة، وهذا لاستخدمات الطماطم العديدة واليومية في جميع المنازل، حيث تُستخدم الطماطم في تحضير السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية، لكن تشتكي أغلب السيدات من تلف الطماطم بسرعة على الرغم من حفظها في الثلاجة، وهذا يرجع لاتباع طرق خاطئة في تخزين الطماطم، وهنا نقدم لكم مجموعة من الطرق المضمونة لحفظ الثلاجة لفترات طويلة.

تخزين الطماطم من السنة للسنة

يتم غسل الطماطم بالماء الفاتر جيداً ثم تُصفى وتترك في مصفاة حتى تجف بشكل كامل، وبعدها نضع حبات الطماطم في فوطة نظيفة وجافة ثم نضع الفوطة داخل علبة محكمة الإغلاق.

يتم غسل الطماطم وتجفيفها جيداً، ثم نوزعها في علبة نظيفة محكمة الإغلاق ونضع أسفل حبات الطماطم منديل مطبخ وكذلك أعلاها، وفي المنتصف يتم وضع ملعقة ستانلس لتمتص الرطوبة وتحافظ على الطماطم أطول فترة ممكنة، الطرق السابقة تجعل الطماطم صالحة للاستخدام لمدة لا تقل عن أسبوع كامل.

طرق اخري لتخزين الطماطم في الفريزر

يمكن حفظ حبات الطماطم بصورتها الكاملة داخل الفريزر لعدة شهور، وذلك عن طريق غسلها وتجفيفها جيداً، ثم يتم وضع حبات الطماطم في كيس بلاستيكي، يتم تفريغ الكيس من الهواء وإدخال الكيس في الفريزر، وعند الرغبة باستعمال الطماطم نخرج الكمية المرادة ونتركها على سطح المطبخ حتى تصبح درجة حرارتها نفس درجة حرارة المطبخ وعندها يمكن استخدامها مباشرة، يمكن تقطيع الطماطم إلى أنصاف ورشها بالقليل من الملح ثم حفظها في أكياس بلاستيكية وإغلاقها بإحكام بعد تفريغ الهواء منها، حيث يساعد الملح على حفظ الطماطم لفترة طويلة جداً تصل إلى ستة أشهر.

يمكن حفظ الطماطم ي الفريزر على شكل صلصة، حيث يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يتم ضربها في الخلاط مع الفليل من الماء، نصفي عصير الطماطم ونرفعه على نار عالية ونتركه يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، نرفع الصلصة من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بتوزيعها في اكياس على حسب الاستخدام ونفرزها، يتم إخراج كيس الصلصة قبل الاستخدام بثلاث ساعات على الأقل، حتى يذوب الجليد من عليه ويكون صالح للاستخدام.