يعد معمول التمر السعودي من أجمل أنواع المخبوزات، التي يقبل على تناولها الكبار والصغار في منطقة الشرق الأوسط ودول الخليج ومنطقة الشام، وأهم الدول العربية التي تهتم بصناعة المعمول المملكة العربية السعودية، وسوريا، والعراق، واليمن، ويتميز بطعمه الجميل، وتهتم أغلب الأسر بعمله في المواسم، والأعياد، والأفراح، والمناسبات الخاصة، ويحتوي على قيم غذائية عالية جدًا، حيث يمد الجسم بالطاقة والحيوية، ويساعد على التركيز أثناء تلقي الأطفال دروسهم في المدرسة، أو أثناء المذاكرة بالمنزل، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة وتستطيع أي سيدة أن تقوم بإعداده بالمنزل، وسوف نتعرف من خلال موقعنا الإخباري ثقفني، على طريقة عمل معمول التمر السعودي بخطوات سريعة بالمنزل.

مكونات معمول التمر السعودي

يحتوي هذا النوع من المعمول على بعض المقادير التي توجد في كل منزل وهى كما يأتي:-

• كوبان وربع دقيق منخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه صغيره من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة الغير مالحة الطرية.
• ربع كوب من السمن الحيواني أو النباتي.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات الحشوة

تحتوي حشوة معمول التمر السعودي على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت وهى كما يلي:-

• عجينة تمر طرية.
• رشه صغيرة من القرفة المطحونة (حسب الرغبة).
• سكر بودرة لتزيين المعمول.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكم على طريقة تحضير معمول التمر السعودي الهش اللذيذ بخطوات سريعة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها جيدًا في العجان الكهربائي، وتشمل الدقيق، والبيكنج بودر، وكل البهارات، والسكر.
2. نقوم بإضافة السمن الحيواني أو النباتي، والزبدة الطرية الغير مملحة للعجان الكهربائي مع المقادير الجافة، ثم نخلطهم مع بعض بسرعة متوسطة، حتى يصبح المزيج كالرمال الرطبة.
3. نحضر وعاء عميق ونخفق به البيضة والفانيليا السائلة، ثم نضيف الخليط إلى العجين ونستمر بالعجن حتى يتكون لدينا عجين طري ومتماسك.
4. نقوم بوضع العجين على المنضدة، ثم نقوم بعجنه 5 مرات بالأيدي حتى يصبح متماسك.
5. نفرد العجين بكفة اليد، ثم نكور التمر ونضعه داخل العجين، ثم نغلقه على شكل كرة.
6. نقوم بإحضار القوالب، ثم نضع بداخلها كرات العجين حتى نحصل على الشكل المطلوب.
7. نقوم برص قطع المعمول على الصينية الخاصة بالخبز، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة تكون متوسطة، ونتركه داخل الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
8. نخرج صينية المعمول من الفرن، ونتركها جانبًا حتى تصبح باردة، ثم نضع قطع معمول التمر السعودي على طبق التقديم، ونرشه بالسكر البودرة ونقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجوة المعمول

سوف نتعرف على طريقة تحضير العجوة في المنزل وهى كما يأتي:-

• نحضر وعاء عميق، ثم نضع به نصف كيلو من التمر الجاف، ونسخن كمية من الماء على النار أو في الغلاية، ثم نضيف الماء على التمر.
• نقوم بتقليب التمر بواسطة المعلقة، ثم نتركه في الماء مدة 15 دقيقة.
• نخرج التمر من الماء ونزيل عنه النوى، ثم نقوم بنقعه مرة ثانية في الماء الساخن ونتركه ربع ساعة مرة أخرى.
• نحضر مصفاة لتصفية التمر من الماء، ثم نقوم بوضع جزء من التمر في المطحنة مع إضافة قليل من الزيت حتى تسهل عملية الطحن، ونكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من كمية التمر كلها.