الكفتة المشوية الاصلية في البرطمان تتعدد انواع وطرق اعداد الكفته والتي تتمثل في إعدادها في الفرن او بداخل الزيت او على الفحم والتي تعد من أفضل الطرق التي تمنح مذاق جيد للكفته ولكن ما تسببه طريقة اعداد الكفتة المشوية على الفحم العديد من المشاكل عند إعدادها منزليًا منها انتشار رائحة الدخان والفحم أجزاء المنزل مع تصاعد الادخنة ولاكن اليوم نضع أمامكم إحدى الطرق المبتكرة لإعداد الكفتة على الفحم بواسطة البرطمان والتي تحمل نفس المذاق الأصلي مع طريقة إعداد أكثر سهولة نقدمها عبر الأجزاء التالية. 

الكفتة المشوية الاصلية في البرطمان

المقادير المطلوبة

• لحمة مفرومة- معدل كيلو جرام. 
• برغل منقوع في المياه- اثنين ملعقة كبيرة الحجم. 
• بصلة واحدة. 
• مقدار قليل من بهارات اللحم. 
• ثوم وبصل بودرة. 
• بعض العيدان المستخدمة في اعداد الشيش طاووك. 
• قطعة  من الفحم. 

طريقة تحضير الكفتة في البرطمان

• نحضر الكبة المنزلية والتي نضع بداخلها البوصلة ونقوم بفرمها جيدًا. 
• من ثم نضيف إليها كل من مقادير اللحمة والثوم والبرغل وباقي التوابل السابق ذكرها مع دمجهم سويًا بواسطة الكبة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس. 
• نخرج الخليط من الكبه ونضعه في داخل الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف. 
• احضري برطمان ذو حجم مناسب مع إحضار عيدان الشيش طاووك وأخذ قياسات البرطمان حتى نقص هذه العيدان لتكون مناسبة للبرطمان. 
• ضع هذه العيدان بداخل المياه بشكل مسبق حتى يتم نقعها جيدًا قبل الاستخدام. 
• بعد ذلك نحضر العيدان واللحم مع أخذ مقدار مناسب ونشكله على هيئة أصابع على هذه العيدان ومن ثم إدخال الكمية في البرطمان. 
• بعد اغلاق البرطمان جيدًا نحكم إغلاقه بواسطة إحدى أوراق الفويل مع وضع هذا البرطمان بداخل إحدى الصواني المرتفعة مع وضع مقدار مناسب من المياه بداخلها. 
• نقوم بتشغيل الفرن على مستوى متوسط من درجة الحرارة مع وضع صنية الكفته بداخلها حتى تنضج جيدًا. 
• عقب الانتهاء من هذه ألعملية نخرج البرطمان من المياه ونقوم بوضع مقدار الكفتة في طبق مع وضع قطعة الفحم بعد إضافة القليل من الزيت إليها واشعالها. 
• نضع الخليط على النار مع تغطيته حتى تاخذ الكفتة رائحة الفحم ومن ثم يمكنك تقديمها في إحدى الأطباق وتزيينها بواسطة. بعض أعواد البقدونس.