تعد القطايف من اشهى والذ الحلويات التي يتم تناولها في شهر رمضان، حيث يمكن تناولها بالعديد من الحشوات المميزة واللذيذة والتي تناسب جميع الأذواق، فهناك من يتناولها بالمكسرات، والقشطة، وغيرها الكثير من الحشوات الشهية، والكثير منا يقوم بالبحث عن طريقة عمل العجينة في المنزل، فهي تتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها.

وسوف نقدم لكي عزيزتي في هذا المقال أسهل وأسرع طريقة لعمل عجينة القطايف وبدون تكلفة أو أي صعوبة، حيث أنها لا تتطلب إلي مكونات كثيرة ولا تاخد وقت طويل عند تسويتها، وللقطايف أصناف كثيرة ومتعددة وأيضا لها أشكال كثيرة فيه لذيذة في كل أصنافها وأشكالها، فقد يوجد نوع من القطايف حلو ويوجد نوع آخر مالح، وتعد من الحلويات التي لها قيمة غذائية ولكن يجب الانتباه جيدا عند تناولها لأنها تشرب زيت عند قليها لذلك لا نتناولها كثيرا.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• عدد ثلاثة أكواب من الدقيق.
• عدد أثنان ونصف كوب من الماء.
• عدد ملعقه كبيره من الخميره الفوريه.
• عدد ملعقه كبيره من البيكنج بودر.
• عدد اثنين ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم باحضار وعاء كبير، ونضع داخله كلا من السكر، والدقيق، ونخلطهم جيداً.
• نضيف كلا من الملح، والبيكنج بودر، ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها بشكل جيد، وذلك حتى تمام التجانس، والحصول على عجينة سائلة.
• نقوم بإحضار وعاء غير لاصق على النار ونتركه حتى يسخن جيداً.
• نصب القليل من العجين في الوعاء، وذلك بواسطة الملعقة، ونتركه حتي نلاحظ تغيير لون العجين من الأسفل.
• نقوم بوضع باقي كمية العجين بنفس الطريقة، حتى يتم الانتهاء من الكميه كاملة.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

مكونات الحشو:

• عدد ½ كيلو من القطايف.
• بندق.
• فسدق.
• سوداني.
• عين جمل.
• جوز هند.
• زبيب.

مكونات الشربات:

• عدد 2 كوب من السكر.
• عدد 1 كوب من الماء.
• القليل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

طريقة تحضير الشربات:

• نضع وعاء على النار به السكر، والماء، ثم نتركه حتى الغليان
• بعد أن يتم الغليان نقوم بوضع عصير الليمون عليها، ونتركه حتي نلاحظ أن الشربات اصبح متماسك قليلا.

طريقة تحضير القطايف بالمكسرات:

• نقوم بخلط جميع المكسرات مع بعضها جيداً، ونقوم بحشوها، وغلقها جيداً.
• نحضر مقلاه على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت، ثم نتركها حتى تسخن.
• نضع القطايف المحشوة في الزيت، ونقليها جيداً حتى نلاحظ تغيير لونها إلى الذهبي، ثم بعد ذلك يتم سقيها بالشربات البارد.

من المعروف أن القطايف تتعدد طريقة حشوها على حسب رغبة الشخص، حيث يوجد منها القطايف الحادقة والحلوة، فيمكن حشوها بالنوتيلا أو المكسرات أو القشطة أو بالجبنة وهذا يتوقف على حسب ما يحب أن يتناوله الشخص، ولكي تقومي بحشوه يجب أن تعرفي طريقة عمل عجينة القطايف الصحيحة مثل الجاهزة بطعم شهي ولذيذ فهي تتميز بسرعة تحضيرها.

تعتبر القطايف من أكثر الحلويات التي لا يمكن أن تخلو من السفرة بعد الأفطار، فهي من الحلويات الأكثر شهرة في شهر رمضان المبارك، نظراً لطعمها اللذيذ وطرق حشواتها المختلفة، ولكن قد يعاني البعض من طرق عملها الصحيح في المنزل، فيمكن من خلال هذه الطريقة أن تقومي عمل ألذ قطايف بيتي مثل الجاهزة، ولكن طبقي الطريقة كاملة وبالترتيب.

القطايف الرمضانية تعد من الحلويات الأسياسية والمقدسة في رمضان وعلى الموائد المصرية، نظراً لطعمها الرائع، وكثرة حشوها اللذيذ فهي تتميز بحشوات مميزة كالقشطة والمهلبية والشوكولاتة وغيرها الكثير حسب ما يرغب الشخص في تناوله، لذا وفرنا عليكم البحث على الأنترنت ووضعنا لكم خطوات عمل القطايف في المنزل بطريقة هشة وطعم لذيذ.

لكي تحصلي على قطايف مقرمشة يجب ان تبتعدي عن تلك النقاط التي سنضعها لكي:-

• اولا يجب ان تقومي بقلي القطايف في زيت غزير وساخن.
• ثانيا عدم وضع السميد في مكونات العجن.
• ثالثا يجب ان يكون الشربات خفيف وساخن وليس ثقيل وبارد لأن هذا هو نجاح القطايف المقرمشة.
• رابعا يجب أن تقلي في زيت غزير وليس قليل وان يكون ساخن جدا للحصول على قطايف مقرمشة مثل الجاهزة